ما هو حلى السكونز؟
حلى السكونز: وهو عبارة عن كعك مخبوز في الفرن صغير الحجم محشو بالعديد من النكهات، فمنها المالح مثل السكونز بالجبنة، ومنها الحلو مثل مربى التوت، الكرز، الشوكولاتة، الليمون، الزنجبيل، الزبيب وغيرها الكثير، وتشبه بالقوام البسكويت وذات طعم خفيف على المعدة، كما أنها سهلة التحضير والإعداد، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد سكونز الكرز الأحمر اللذيذ في المنزل.
طريقة إعداد سكونز الكرز الأحمر:
المكونات:
- ثلاث أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقتان ونصف كبيرتان الحجم من البيكنج باودر.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- كوب وثلث من الكرز الأحمر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج صودا.
- ست ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
طريقة التحضير:
- نقوم في البداية بتشغيل الفرن حتى يسخن على درجة حرارة أربعمائة درجة مئوية لحين خبز السكونز بالكرز الأحمر، مع تثبيت الرف الشبكي الحديدي في وسط الفرن.
- نحضر صينية واسعة الحجم وذات حواف ضيقة نقوم بتغليفها بورق الزبدة.
- نحضر صحن واسع الحجم وعميق نضع به كل من المكونات التالية: الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا والسكر الأبيض.
- نقوم بتنخيل المكونات بشكل جيد حتى تخلو من الشوائب، وأيضاً حتى لا يظهر أي تكتلات أثناء عملية التحضير والتحريك.
- نقوم بدمج المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتمازج بشكل جيد.
- نقوم بتقطيع الزبدة إلى مكعبات صغيرة الحجم، ومن ثم نقوم بإضافتها فوق مكونات الخليط الجاف والمنخل.
- نقوم بمزج الزبدة في الخليط بواسطة اليد حتى يتكون لدينا خليط كالفتات.
- نقوم بإضافة اللبن الزبادي وحبات الكرز الأحمر والحليب السائل، مع مراعاة الاستمرار في العجين بواسطة اليد حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نقوم بتحضير سطح نظيف نقطع علية العجينة إلى ثمانية كرات، مع تقطيعها مرة أخرى من المنتصف حتى تصبح مثلثة الشكل.
- نقوم بوضع عجينة السكونز بالكرز الأحمر داخل الصينية المجهزة مسبقاً، مع مراعاة ترك مسافة بين العجينة والأخرى، ومن بعد ذلك نقوم بوضعها حتى تخبز في الفرن لمدة ثلث ساعة إلى أن تنضج ويتغير لونها إلى اللون الذهبي المحمر.
- نقوم بتقديم سكونز الكرز الأحمر إلى جانب المربى والزبدة حسب الرغبة، وتقدم باردة أو دافئة أيضاً حسب الرغبة.
