يعتبر حلى الصابلي الجزائري من الحلويات الشعبية التقليدية المتعارف عليها في المطبخ الحلواني الجزائري والتي انتشرت في أنحاء العالم، كما ويمكن إضافة الكثير من الحشوات اللذيذة له مثل: الكراميل، النسكافية، الشوكولاتة، المربى بنكهاته المختلفة، ويمكن تناول هذا الحلى في أي وقت بسبب سهولة هضمه وطراوته، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد الصابلي الجزائري بنكهة المربى في المنزل.
طريقة إعداد الصابلي الجزائري:
المكونات:
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
- حبة من البيض متوسطة الحجم.
- 3\2 كوب من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
طريقة التحضير:
- نقوم بتشغيل الفرن للخبز على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية مع تثبيت المشبك الحديدي في منتصف الفرن.
- نحضر صينية واسعة الحجم ضيقة وقصيرة الحواف إذ نقوم بتغليفها بورق الزبدة، أو أن لم يتوافر ندهنها بالقليل من الزيت النباتي.
- نحضر الخفاقة الكهربائية وفي الوعاء الخاص بها نضع كل من: البيض، السكر، الفانيلا.
- نقوم بخفق المكونات معاً على سرعة عالية لمدة خمس دقائق إلى أن نحصل على قوام كريمي، ونقوم بإضافة الطحين مع مراعاة تنخيله سابقاً حتى يكون قوام الصابلي جيداً وألذ.
- نقوم بعجن المكونات بواسطة اليد، ومن ثم نقوم بتغليفها بورق النايلون الشفاف، وبعد ذلك نضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً إلى أن تتماسك بشكل جيد.
- نحضر سطح نظيف نرشه بالقليل من الطحين، نضع العجينة فوق السطح مع فردها بواسطة الشوبك وتقطيعها بأشكال مختلفة باستخدام القوالب الخاصة بالصابلي.
- نحضر الصينية المجهزة مسبقاً نضع بها قطع الصابلي مع التباعد بين القطعة والأخرى، وتخبز إلى أن نلاحظ أن لون العجينة قد أصبح محمر ذهبي ومتماسك.
- نقوم بإخراج صينية الصابلي الجزائري من الفرن، ومن ثم نضعها على المشبك الحديدي حتى تبرد قليلاً.
- نحضر قطع الصابلي مع المربى نضع بين قطعة وأخرى ملعقة صغيرة من المربى المرغوب به وبعد ذلك نغلقها.
- نستمر في هذه العملية إلى أن ننتهي من قطع الصابلي، ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم، ويمكن تناولها مع كوب من الشاي أو الحليب.
