تعتبر الفطائر الدنماركية أحد أشهر أنواع الفطائر العالمية والتي تعد أكثر أنواع الفطائر شعبية في المطبخ الدنماركي، كما يمكن تحضيرها بعدة حشوات مختلفة سواء كانت محلاة أو مالحة، وفي هذا المقال عزيزي القارئ سوف نتكلم عن طريقة تحضير الفطائر الدنماركية في المنزل بخطوات سريعة التنفيذ ومكونات سهلة التوافر.
طريقة تحضير الفطائر الدنماركية
المكونات
- كوبان من الزبدة غير المملحة (من درجة حرارة الغرفة).
- كوبان وثلث من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- كوبان ونصف من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- أربع ملاعق ونصف ذات الحجم الصغير من الخميرة الجافة النشطة.
- ثمانية أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- حبتان من البيض (ذات الحجم الكبير).
- ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون.
- ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بتحضير ورق زبدة، إذ نضعه على سطح صلب، ومن ثم ننخل عليه كمية الطحين جميها إلى أن نلاحظ عدم وجود؛ أي شوائب عالقة.
- نقوم بتفريع كوبان وثلث من الطحين المنخل في طبق زجاجي كبير في الحجم، ومن ثم نضع فوقه كوبان من الزبدة.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض إلى أن نلاحظ تمازج الزبدة مع الطحين المنخل.
- من بعد دعك الطحين بالزبدة نقوم بتقسيم الخليط إلى جزئين وكل جزء نضعه على ورق زبدة مع الحرص على فرد الخليط؛ حتى نحصل على شكل مربع.
- نقوم بتغليف وجه الخليط بورق زبدة، ومن ثم يحفظ داخل الثلاجة.
- نقوم بمزج الخميرة الجافة مع ثلاثة أكواب من الطحين المنخل في وعاء كبير في الحجم من الستانلس ستيل، ومن يوضع الخليط على جنب مع الحرص على تحريكه مع بعضه البعض.
- نحضر طنجرة متوسطة في الحجم عازلة للحرارة، نضع به كل من المكونات التالية: السكر الأبيض، الحليب السائل، الملح.
- نحرك الخليط قبل وضعه على نار بدرجة حرارة متوسطة، ومن ثم نزيل الخليط السائل عن الغاز عنما نلاحظ من أنه قد أصبح دافئ وليس ساخناً.
- نعجن الخليط مع بعضه البعض بواسطة اليدين لمدة ثلاث دقائق؛ حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نفرد العجينة مع تقطيعها إلى قطعتين مع فرد طبقة من الزبدة على طبقة العجين، ومن ثم نضغط العجينة بواسطة أصابع اليدين، ومن ثم نلفها بكيس بلاستيك، ونحفظها داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة، ومن ثم نفردها ونثنيها لمرتين أو ثلاث.
- نقوم بتكرار نفس العملية مع باقي العجينة التي في الثلاجة، ومن ثم تخبز في الفرن.
