وصفة القلقاس المهروسة هذه رائعة وسهلة التحضير مصنوعة من 5 مكونات فقط، يتم طهيه حتى يصبح متشعبًا طريًا ومهروسًا بالثوم والزبدة النباتية والملح يصنع كطبق جانبي نباتي مثالي وخالي من الغلوتين. الدش المهروس أو القلقاس المهروس هي وصفة بسيطة لكنها لذيذة يستمتع بها جميع أفراد الأسرة، يشتهر تارو المهروس تقليدياً في هاواي وجزر فوجي. سنتطرق عزيزي القارئ في هذا المقال عن كيفية تحضير القلقاس وتحويله إلى وجبة شهية، حيث يمكن استخدام معجون القلقاس كحشو رائع للخبز أو كعك القمر أو الموتشي أو المعجنات.
القلقاس المهروس
المكونات
- 2 حبة قلقاس.
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح مقسم.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة نباتية أو زيت زيتون.
- 3 فصوص ثوم مشوي.
طريقة التحضير
- يضاف القلقاس (بعد تقشيره وتقطيعه إلى قطع كبيرة) إلى 1 ملعقة صغيرة من الملح في قدر كبير ويُغطى بالماء البارد ويُغلى الماء على نار متوسطة عالية.
- نخفف الحرارة حتى ينضج، نغطي القدر ونتركه يطهى لمدة (25-30) دقيقة أو حتى ينضج القلقاس عند ثقبه بالشوكة. أثناء غلي القلقاس، نسخن قدرًا صغيرًا على نار متوسطة ونُضيف الثوم المفروم حتى تنضج رائحته مع التحريك المستمر لمدة دقيقة تقريبًا.
- باستخدام مصفاة، نقوم بتصفية القلقاس ويُنقل إلى وعاء خلط كبير ونهرس القلقاس باستخدام هراسة البطاطس أو الخلاط اليدوي حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا.
- نُضيف الزبدة النباتية والثوم المحمص والملح ونقلب حتى تمتزج المكونات، تُقدم على الفور.
نصائح هامة
- تجنب تناول الطعام نيئًا أو غير مطبوخ جيدًا، فقد يؤدي ذلك إلى اضطراب في المعدة بسبب وجود حمض الأكساليك، يمكن أن يسبب حكة في حلقك.
- لا تقلي في مقلاة عميقة أبدًا لتجنب الحرائق، كذلك ارتدي المريلة والقفازات عند التعامل مع المقلاة العميقة، كما تُهرس جذور القلقاس جيدًا مع القليل من الزبدة والتوابل.
- عند التعامل مع القلقاس وقطعه قد تشعر بالحكة في يديك، يمكنك استخدام القفازات الآمنة للطعام أو محاولة نقع يديك في الخل قبل التعامل مع القلقاس.
- إذا كنت تفضل ملمسًا ناعمًا كالحرير، فيمكنك تشغيله من خلال معالج الطعام.
- سوف يتماسك معجون القلقاس قليلاً عند تخزينه في الثلاجة.
صحة وعافية.
