الكاسترد:
الكاسترد من الحلويات الإنجليزية ولكنه معروف عالمياً، وهو من أنواع الحلى سهلة التحضير ومكوناته بسيطة وموجودة في كل منزل، وعادةً ما يتم استخدام الكاسترد كحشوة للكثير من الحلويات، فهو غني بالطعم المميز والرائع المحبب من قبل الجميع وخاصة الأطفال، ويوجد في الأسواق مسحوق الكاسترد فبدلاً من شرائه من الأسواق بإمكانك الآن صنعه في المنزل بخوات بسيطة.
طريقة عمل الكاسترد البيتي:
المكونات:
- 1 و 1/4 الكوب من الحليب.
- 3 حبّات من صفار البيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 1/4 كوب من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- 1 رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- في قدر على نار متوسطة نضع كمية الحليب حتى يسخن.
- في وعاء عميق نضع صفار البيض.
- نضيف الفانيليا والسكر إلى صفار البيض، ثمّ نبدأ بالخلط باستخدام المشبك اليدوي، حتى يذوب السكر تماماً.
- نقوم بإضافة النشا إلى الخليط، ونحرك.
- ثم نقوم بإضافة الدقيق، ونحرك حتى تختلط المكونات بشكل جيد.
- نقوم بإضافة الحليب الساخن بالتدريج فوق خليط صفار البيض مع التحريك المستمر.
- نضع الخليط كاملاً في قدر ونضعه على النار ونستمر بالتحريك حتى يتماسك المزيج ويكون له قوام سميك.
- نضع الكسترد جانباً حتى يبرد.
