الكرواسون:
الكرواسون هو نوع من المخبوزات الفرنسية اللذيذة الغنية بالزبدة التي يتمّ تحضيرها بسهولة ، ويمكن حشوها بمُختلف الحشوات كالمربى، الشكولاتة، العسل والجبنة أو يمكن أن يخبز بدون الحشوات كنوع من الخبز، حيث يمكن تناولها كوجبة خفيفة بين الوجبات أو كإفطار سريع ، أصل الاسم مأخوذ من الاسم الفرنسي”Croissant”نسبة إلى شكله الهلالي،وأن الفرنسيين خبزوا الكرواسون لأول مرّة بعد انتصار الفرنسيين على الأمويين بمعركة بلاط الشهداء في عام 732م فخبزوه على شكل الهلال ابتهاجًا بالنصر.
طريقة عمل الكرواسون :
المكونات:
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكّر.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- كمية كافية من الزبدة لدهن الكرواسون.
طريقة التحضير:
- نخلط الماء والحليب والخميرة في وعاء جيّداً، ثمّ نتركهم حتى تتفاعل الخميرة.
- نقوم بوضع كوبٍ من الدقيق، والزبدة، والزيت، والملح، والسكّر، والخليط السابق في وعاء للعجن ونعجنهم جيداً.
- نضيف كوباً من الدقيق ونستمرّ بالعجن، و نضيف الكمية المتبقية من الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينةٍ ليّنة متماسكة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونتركها ترتاح مدّة ساعة.
- نفرد العجينة بشكلٍ دائريّ على سطح مرشوش بالدقيق.
- نُقطّع العجينة إلى مثلّثات متساوية الحجم.
- نلف الكرواسون بدءاً من الطرف العريض حتى نصل إلى النهاية.
- في صينية نضع ورق الزبدة وفوقه الكرواسون.
- نترك الكرواسون كي يرتاح مدّة ربع ساعة، ثم نضعه في الفرن لمدّة 25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبيّ اللون.
- ندهن الكرواسون بالزبدة ثم نقدّمه.
الكرواسون بالجبنة:
المكونات:
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكّر.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- كميّة كافية من الزبدة لدهن الكرواسون.
- ثلاثة أكواب من الجبن، أي جبن نفضله.
طريقة التحضير:
- نخلط الماء والحليب والخميرة في وعاء جيّداً، ثمّ نتركهم حتى تتفاعل الخميرة.
- نقوم بوضع كوبٍ من الدقيق، الزبدة، الزيت، الملح، السكر، الخليط السابق في وعاء للعجن ونعجنهم جيداً.
- نضيف كوباً من الدقيق ونستمرّ بالعجن، و نضيف الكميَّة المتبقية من الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينةٍ ليّنة متماسكة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونتركها ترتاح مدّة ساعة.
- نفرد العجينة بشكلٍ دائريّ على سطح مرشوش بالدقيق.
- نُقطّع العجينة إلى مثلّثات متساوية الحجم.
- نضع كمية مناسبة من الجبنة في العجينة ثم نلفّها بدءً من الطرف العريض حتى نصل إلى النهاية.
- نترك الكرواسون كي يرتاح مدّة ربع ساعة، ثمّ نضعه في الفرن لمدّة 25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبيّ اللون.
- ندهن الكرواسون بالزبدة ثم نقدّمه.
صحة و عافية
