تعتبر الكنافة من أشهر وألذ الحلويات العربية المتعارف عليها، ويختلف تحضيرها من بلد إلى بلد آخر، إذ يمكن تحضيرها بالقشطة والجبن والمكسرات والتوست والفواكه أيضاً.
تتكون الكنافة الكذابة من نوعين النوع الناعم الذي يتكون من السميد والنوع الخشن الذي يتكون من الشعيرية وأيضاً تتوافر أنواع أخرى مثل المبرومة والكذابة، تحلى بالقطر ويمكن تناولها في المناسبات الاجتماعية مثل: الأفراح والأعياد، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة تحضير الكنافة الكذابة.
طريقة إعداد حلى الكنافة الكذابة:
المكونات:
- 500 غرام من خبز التوست الطري.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب واحد من السميد.
- ملعقة ونصف صغيرة الحجم من الفانيلا.
- أربعة ملاعق صغيرة الحجم من السكر الأبيض.
- أربعة ملاعق صغيرة الحجم من ماء الزهر.
- كوبان من القطر البارد.
- خمس ملاعق كبيرة الحجم من النشا.
- ثلاثة أكواب ونصف من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- نحضر صينية نأتي بالتوست نقوم بتفتيته بشكل ناعم، ومن ثم نضيف الزبدة ونخلط المكونات ونرصها في الصينية.
- نقوم بتحضير الحشوة نحضر نصف كوب من الماء ونضع به النشا لتذويبه.
- نحضر قدر نضعه على النار نقوم بإضافة كل من: السكر مع الحليب ومن ثم نضيف السميد وماء الزهر والفانيليا ونقلب المكونات مع بعضها حتى تمتزج معاً.
- نقوم بإضافة النشا نحرك المزيج حتى يثخن ثم نزيله عن النار.
- نحضر الحشوة نقوم بتوزيعها فوق التوست، ومن ثم نضيف باقي التوست فوقه وندخل الصينة في الفرن لمدة ثلث ساعة.
- نحضر القطر البارد نضعه فوق الكنافة الكذابة مباشرة، ثم نقطعها ونقدمها.
الكنافة الكذابة بالجبن:
المكونات:
- كيس واحد من خبز التوست.
- مئة غرام من الزبدة الذائبة.
- ثلاثة أرباع كوب من السميد.
- مئتان غرام من جبنة الموزاريلا.
- كوب من القطر البارد.
- سبع ملاعق صغيرة الحجم من السكر الأبيض.
- خمس أكواب من الماء.
- كوبان من الحليب البودرة.
طريقة التحضير:
- نحضر طبق نضع به التوست ونفتته ومن ثم نضع الزبدة الذائبة ونقلب المكونات جيداً، ثم نقوم بفرد نصف الكمية في صينية البايركس ونتركها على جنب.
- نحضر طبق آخر نضع به كل من: الحليب البودرة والسكر والسميد والماء نحرك المكونات حتى تتجانس، نقوم بوضع المكونات على النار بحرارة منخفضة نحرك المكونات حتى يثخن المزيج، ومن ثم نضيف الجبنة ونستمر بالتقليب.
- نقوم بصب المزيج فوق التوست ونفرد باقي التوست فوقها.
- نقوم بإدخال صينية البايركس في الفرن المسن مسبقاً، ونتركها لمدة نصف ساعة.
- نخرج الكنافة الكذابة ومن ثم نسكب فوقها القطر البارد، وتصبح جاهزة التقديم.
