تعد الكيكة الرملية أو كيكة رمل البحر من أحد أنواع الكيك التي أصبحت مشهورة في الآونة الأخيرة، إذ أصبح الكثيرون يطلبونها ويتعلمون تحضيرها، وسميت بهذا الاسم بسبب السميد المحمص الذي يزين وجه الكيكة والذي يشبه الرمل، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الكيكة الرملية.
طريقة إعداد الكيكة الرملية:
المكونات:
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ثلاثة أرباع الكوب من اللبن.
- كوب وربع من السكر الأبيض.
- كوب من السميد.
- ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الحبهان المطحون.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
- البعض من شرائح الكيوي للتزيين.
- البعض من حبات الكرز للتزيين.
- 4 بيضات.
- فانيلا.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر وعاء عميق وكبير نضع به كل من المواد التالية: البيض والسكر نخفقهما لوحدهما ومن ثم نقوم بإضافة الفانيلا مع الاستمرار في التحريك إلى أن يصبحان مزيج كثيف لونه فاتح.
- نحضر وعاء آخر نضع به البيكنج باودر والطحين الأبيض، نحرك المكونات مع بعضها ومن ثم نسكب هذا الخليط بالتدريج على خليط البيض.
- نحضر صينية نضع بها الخليط وندخلها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 40 أو 45 دقيقة.
- نحضر مقلاة نضع بها السميد نقوم بتحميصه على النار، ومن ثم نضيف إليه القرفة والحبهان ونحرك المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
- نخرج الكيكة من الفرن بعد التأكد من نضجها بواسطة غرس عود خشبي رفيع بها وإذا خرج نظيف دل ذلك على نضج الكيكة.
- نضع الكيك في قالب مناسب للتقديم ونسكب فوقها الحليب المكثف المحلى مع التوزيع الجيد، وبعد ذلك نضيف السميد المحمص، ونزينها حسب الرغبة بشرائح الكيوي والكرز، وتصبح جاهزة التقديم.
الكيكة الرملية ببسكويت الفانيلا:
المكونات:
- علبة من القشطة.
- علبتان من مزيج حلوى الفانيلا الفورية.
- ثلاث أكواب من الحليب.
- ملعقة صغيرة الحجم من مستخلص الفانيلا.
- ربع كوب من الزبدة النباتية الذائبة.
- كوب من مدقوق السكر.
- علبة من كريمة الجبن الذائبة.
- علبة من بسكويت رقاقة الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نحضر الخلاط الكهربائي نضع في الوعاء الخاص به بسكويت رقائق الفانيلا على دفعات ونشغل الخلاط بسرعة متوسطة حتى يصبح لدينا البسكويت ناعماً تماماً.
- نقوم بإضافة كل من المواد التالية: الزبدة ومدقوق السكر وخلاصة الفانيلا وكريمة الجبن، ونخلط المكونات مع بعضها على سرعة منخفضة حتى تتجانس وتمتزج وتصبح المكونات طرية.
- نقوم بزيادة السرعة من منخفضة إلى متوسطة حتى يصبح الخليط أملس القوام.
- نقوم بإضافة مزيج حلوى الفانيلا والحليب إلى الخليط، ومن ثم نستمر بالخفق على سرعة منخفضة حتى يصبح الخليط ملس كلياً، ومن ثم نضيف القشطة المخفوقة.
- نقوم بفرد طبقة من رقائق البسكويت في وعاء كبير ونضع عليها مزيج حلوى الفانيلا.
- ونستمر في هذه العملية حتى نفاذ البسكويت لدينا ويصبح على شكل كيكة، ومن ثم نزين الكيكة بالبسكويت المطحون على الوجه، وتصبح جاهزة التقديم.
