ما هو الكيك الملون؟
يعتبر الكيك من أشهر أنواع الحلويات التي يعرفها الأنسان منذ القدم والمحبب لدى الكثيرين والأكثر شعبية في العالم أجمع، إذ يمكن تناوله في أي وقت أن كان ليلاً أو نهاراً صيفاً أو شتاءً وأيضاً في أي مكان إن كان في المنزل أو في محلات الحلويات، فأصبح لدينا العديد من الطرق الجديدة لإعداد الكيك بأكثر من نوع ونكهة وشكل وصناف إذ هنالك الجاتو الإسفنجي والكريب والمافينز وحلوى التارت والتي استحدثت من الكيك السنوات الماضية.
ويعد الكيك الملون أحد هذه الأصناف الجديدة التي أدخلت عالم الحلويات فهو يعد عبارة عن كيك سادة المضاف له بعض من الصبغات الملونة لإضافة المظهر الجميل والمميز له ويصلح استخدامه في حفلات أعياد الميلاد وحفلات التخرج، وفي هذا المقال سوف نتعرف على كيفية صنع الكيك الملون.
طريقة إعداد الكيك الملون:
المقادير:
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا البودرة.
- أربعة بيضات في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من البيكنج باودر.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الحليب السائل.
- ملونات الطعام (الأحمر، الأصفر، الأخضر، الأزرق، البنفسجي).
- ثلاثة أرباع كوب من السمن.
طريقة التحضير:
- نبدأ بتحضير وعاء نضع به البيض والسكر، نقوم بخفق الخليط جيداً.
- نقوم بوضع السمن مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- نحضر مُنخل ونقوم بتنخيل المكونات الجافة وهي الملح والفانيلا والبيكنج باودر والدقيق ونقوم بوضعها تدريجاً على الخليط.
- نقوم بإضافة الحليب إلى الخليط مع مراعاة التقليب باستمرار.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى خمسة أجزاء أو حسب الكمية الموجودة ونحضر خمسة صحون نضع بها العجينة.
- نقوم باستخدام الألوان (الأحمر، الأصفر، الأزرق، الأخضر، البنفسجي)، ونضع نقطة في داخل كل عجينة مع تحريك الخليط حتى يمتزج اللون مع العجينة.
- نقوم بتجهيز قالب الكيك إذ أن المقادير تكفي قالب مقاس 26، ندهن القالب بالسمن ونرشه بقليل من الدقيق على جميع الجوانب.
- نبدأ بوضع العجينة الملونة مثلاً نسكب بالأول اللون الأصفر ومن ثم اللون الأحمر وبعدها البنفسجي وهكذا.
- نقوم بوضع قالب الكيك في داخل الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ولمدة 45 دقيقة.
- نخرج الكيك الملون من الفرن، نتركه يبرد ونقطعه ويكون جاهز التقديم، وصحتين وعافية.
نصائح:
- يمكن أن نعمل صبغة الطعام الحمراء عن طريق عصير الشمندر بعد سلقه أو عن طريق استخدام عصير التوت الأحمر أو الكرز المركز.
- قدمي الكيك الملون إلى جانب القهوة العربية بالزعفران أو الشاي.
- يمكن أن تصنع صبغة الطعام الصفراء في البيت عن طريق غلي ربع كوب من الماء مع نصف ملعقة من الكركم لمدة خمس دقائق.
- من الممكن إضافة الخل على البيض للتخلص من رائحته.
- يمكن أن تصنع صبغة الطعام الزرقاء عن طريق استخدام عصير توت العليق أو التوت الأسود.
- ليس شرطاً أن تستخدمي نفس الألوان الموجودة في الوصفة.
- يمكن أن تزيدي من حدة اللون عن طريقة إضافة نقطتين في كل عجينة مقسمة.
- من الممكن فحص نضوج الكيك عن طريق غرز سكين أو عود خشب رفيع به وإذا خرج نظيف يكون قد نضج.
- عدم الكشف عن الكيك الملون إلا بعد مرور عشرون دقيقة من وضعه في داخل الفرن.
