تعتبر قهوة اللاتيه من أكثر أنواع القهوة التي من السهل إضافة العديد من النكهات إليها، إذ من الممكن عمل اللاتيه في المنزل بسبب سهولة توافر الأدوات التي قد أصبح من السهل شراءها، وتتعدد أنواع اللاتيه مثل: لاتيه الماتشا، لاتيه الفراولة، لاتيه الريد فيلفت، بيكولو لاتيه، لاتيه النسكافيه، لاتيه الكراميل، لاتيه جوز الهند والعديد من المنكهات الشهية، فما هي المكونات المطلوبة لتحضير لاتيه الآيس كريم في المنزل؟
مقادير لاتيه الآيس كريم
- كوبان من الكريمة المخفوقة.
- كوبان من الحلي بكامل الدسم.
- كوب من حبوب قهوة الإسبرسو.
مقادير لاتيه الآيس كريم
- عشر حبات من صفار البيض.
- كوب من السكر الأبيض ذو الحبيبات الناعمة.
مقادير تقديم لاتيه الآيس كريم
- رشة من بودرة الشوكولاتة.
- معلقة صغيرة من البندق المحمص (مفروم).
خطوات تحضير اللاتيه بالآيس كريم
- قبل البدء في عمل الآيس كريم نتأكد من تجميد وعاء الآيس كريم تماماً، إذ نضع وعاء فارغاً لوضع الآيس كريم الجاهز في الفريزر ليبرد.
- نعمل على تجهيز ماكينة القهوة الخاصة بطحن حبوب الإسبرسو، ومن ثم نحضرها مع وضعها على جنب في الكوب المخصص إلى حين الحاجة وأيضاً؛ حتى تبرد.
- نقوم بتحضير طنجرة صغيرة في الحجم، نضع بها كل من المكونات التالية: كمية الكريمة المخفوقة وكمية الحليب السائل.
- نعمل على وضع الطنجرة على الغاز بحيث تكون درجة حرارة النار متوسطة.
- نقلب مزيج الكريمة والحليب من وقت لآخر وبمجرد غليان المزيج نعمل على رفعه، ومن ثم نتركه على جنب؛ حتى ينقع لمدة نصف ساعة أي 30 دقيقة تقريباً.
- نقوم بسكب مزيج الكريمة في الوعاء المجهز مسبقاً، ومن ثم يوضع داخل الفريزر؛ حتى تتجمد كريمة القهوة.
- نقوم بإعداد حمام جليدي، بحيث نسكب كريمة القهوة في قدر على نار بدرجة حرارة متوسطة، وخلال هذه الأثناء نعمل على خفق صفار البيض والسكر في وعاء مناسب من حجم الكمية مع الحرص بأن نحصل على كريمة كثيفة وخفيفة اللون.
- نعمل على غلي المزيج، ومن ثم نسكب السائل الساخن ببطء على مخفوق البيض مع الاستمرار في الخفق بحيث تختفي حبيبات السكر.
- نقوم بتصفية المزيج في وعاء بحيث يوضع على الحمام الجليدي كي يبرد.
- نقوم بتحضير الخلاط الكهربائي وفي وعاء الخفق الخاص به، نعمل على خفق كمية من الآيس كريم المجمدة مع كمية من قهوة الإسبرسو.
طريقة تقديم لاتيه الآيس كريم
نحضر كوب زجاجي واسع الحجم وعميق، نسكب به مزيج اللاتيه، ومن ثم نضع ملعقة كبيرة من الآيس كريم على الوجه وتزيين ببودرة الشوكولاتة والبندق المحمص.
