اللازانيا:
هي أحد أنواع المعكرونة ايطالية الأصل والتي تأتي بشكل مسطّح وعريض، وهذا النوع قد يكون من أقدم أنواع المعكرونة، وطبق المعكرونة مكوّن من عدَّة طبقات، ومن أشهر أنواع اللازانيا: لازانيا اللحم، لازانيا الدجاج، لازانيا الخضار، لازانيا السبانخ، وتعدُّ اللازانيا من ألذ الأطباق التي يمكن عملها في المنزل وتنال إعجاب جميع أفراد العائلة.
طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم:
المكونات:
شرائح لازانيا :
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 2 حبّة من البصل المفروم.
- 2 فصّ من الثوم المهروس.
- 1 كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
- 1/2 كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
- كوب من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
- 100 جرام من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- 1/2ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
البشاميل:
- 1 كوب من الدقيق
- 4 أكواب من الحليب.
- 150 جرام من الزبدة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
لتحضير البشاميل:
- نضع إناء على النار، ثمَّ نذوِّب فيه مكعبات الزبدة، ونضيف الدقيق، ونُقلّب بملعقة خشب حتى يتشرَّب كل الزبدة.
- نضع الحليب تدريجياً مع التقليب أثناء سكبه، حتى لا يتكتَّل الخليط، حتى يصبح الخليط متجانس ونضع الفلفل الأسود والملح.
لتحضير اللازانيا:
- نذوّب مكعبات الزبدة في وعاء آخر على النّار، ثمَّ نضيف البصل والثوم المهروس.
- نضيف اللحمة ونقليها حتى يتغيّر لونها، ثمَّ نتبّلها بالقرفة، والفلفل الأسود والملح، وتقلّب جيداً.
- نضيف الصّلصة ومعجون الطّماطم، ثمَّ نضع القليل من الماء على اللحمة وتترك على نار هادئة مع التحريك، حتى تنضج اللحمة كليَّاً ونرفعها عن النّار.
- في صينية فرن زجاجية، نسكب طبقة من البشاميل، ونغطِّى بطبقة من شرائح اللازانيا، ونوزّع فوقها طبقة من الحشوة ثمَّ طبقة أخرى من البشاميل وفوقها طبقة من جبنة الموزاريلا، ونكرِّر العملية حتى تنتهى الكميَّة.
- نرشُّ جبن البارميزان على الوجه، ثمَّ ندخل الصينية إلى الفرن، وتترك لمدة 30 دقيقة.
- نخرجها من الفرن وتُقدّم ساخنة.
صحة و عافية
