تعد المهلبية أو ما تعرف أيضاً بالبودنغ من أشهر الحلويات العالمية المتعارف عليها، التي يمكن إعدادها بوقت بسيط وبمكونات متوافرة في أي منزل، كما وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، وتعتبر من الحلويات التي يمكن تناولها في فصل الصيف لأنها تؤكل باردة، إذ تتعدد بأنواعها والنكهات المضافة لها فهنالك المهلبية بالعسل، المهلبية بالبرتقال، المهلبية بالشوكولاتة، المهلبية بالكيوي وغيرها من النكهات، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد حلى المهلبية بالكيوي.
طريقة إعداد المهلبية بالكيوي:
المكونات:
مكونات المهلبية:
- ثلاث أكواب من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من خلاصة الفانيلا.
- ثلاث ملاعق ونصف كبيرة الحجم من النشا.
مكونات طبقة صوص الكيوي:
- ثلاث حبات من الكيوي المقشر.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة الحجم من النشا المذوب في ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير:
لتحضير طبقة المهلبية:
- نحضر كوب من الحليب ونضع به النشا ونقوم بتحريكه حتى يذوب وتتمازج المكونات.
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم بقاعدة سميكة، نقوم بوضع المقلاة على النار بحرارة متوسطة، وبداخلها السكر وكوبي الحليب المتبقيات.
- نقوم بتحريك المزيج بواسطة مضرب السلك اليدوي إلى أن يذوب السكر في الحليب.
- نقوم بسكب كوب الحليب والنشا على المزيج المحضر وذلك عندما نلاحظ أنه بدأ في الغليان مع مراعاة الاستمرار في التحريك على نفس درجة الحرارة المتوسطة حتى نلاحظ أن المزيج قد ثقل.
- نقوم بإضافة خلاصة الفانيلا على المزيج مع التحريك قليلاً ومن ثم نطفئ النار.
- نحضر كاسات أو زبادي مناسبة للتقديم حسب الرغبة، ومن ثم نقوم بسكب المهلبية في الطبق المختار ونضعه في الثلاجة حتى يبرد وفي هذا الوقت نقوم بتحضير طبقة الكيوي.
لتحضير طبقة صوص الكيوي:
- نحضر وعاء نضع به حبات الكيوي المقشرة ومن ثم نقوم بهرسه حتى يصبح القوام سلس.
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم نضع هريس الكيوي مع النشا والسكر والمذوب في الماء، ومن ثم نضع المقلاة على النار.
- نقوم بتحريك صلصة الكيوي حتى نلاحظ تماسكها.
- نطفئ النار ونترك صوص الكيوي على جنب حتى يبرد قليلاً.
- نخرج المهلبية المجمدة من الثلاجة ونوزع صوص الكيوي على وجه المهلبية، ومن ثم نقوم بإرجاع المهلبية إلى الثلاجة لحين تقديمها.
