تعد النوجا من أحد الحلويات المفضلة لدى العيد من الناس، إذ تتميز بمذاق شهي ولذيذ، وتعتبر من أشهر الحلويات التي تقدم خلال الأعياد وأيضاً في يوم المولد النبوي، كما ويحرص على عدم الإكثار في تناولها لوجود نسبة عالية من السكر بها، وتعد من الحلويات السهلة الصنع والتحضير، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة عمل النوجا بالفول السوداني بالمنزل.
طريقة إعداد النوجا بالفول السوداني:
المكونات:
- كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
- ربع كوب من الماء.
- ربع كوب من الفستق.
- حبتان من بياض البيض.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من سكر الجلوكوز.
- نشا حسب الحاجة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من عصير الليمون.
- ربع كوب من اللوز المجروش.
طريقة التحضير:
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر مقلاة كبيرة الحجم نضع به ربع كوب من الماء.
- نقوم بإضافة كوب ونصف من السكر إلى الماء.
- نقوم بوضع المقلاة على النار بحرارة متوسطة مع التحريك باستمرار حتى نلاحظ أن السكر قد ذاب.
- نقوم بإضافة كل من المكونات التالية: ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج، ملعقتين كبيرتين من سكر الجلوكوز.
- نحرك المكونات مع بعضها البعض حتى تبدأ في الغليان، نقوم بتخفيف درجة الحرارة مع ترك الخليط على النار حتى يثقل ويصبح القوام غليظاً.
- نرفع المقلاة عن النار، وبعد ذلك نترك الخليط حتى يبرد.
- نحضر وعاء كبير نضع به حبتين من بياض البيض وبواسطة المضرب الكهربائي نقوم بعملية الخفق على سرعة متوسطة حتى نلاحظ أن القوام أصبح صلباً.
- نقوم بإضافة السكر بالتريج على مخفوق البيض مع الاستمرار في الخفق ولكن مع تخفيف السرعة إلى البطيئة حتى يقل حجم البيض.
- نقوم برفع سرعة الخفق على الخليط حتى يبرد.
- نقوم بإضافة اللوز والفستق مع مراعاة الاستمرار في عملية الخفق حتى نلاحظ تجانس المكونات مع بعضها.
- نقوم بتحضير قالب مناسب نضع به كمية من النشا على جميع الجوانب.
- نقوم بوضع الخليط المعد في في الصينية مع فرده بالتساوي.
- نقوم بوضع كمية أخرى من النشا فوق الخليط، وبعد ذلك نضع الصينية في داخل الفرن المسخن مسبقاً.
- نقوم بترك صينية النوجا في داخل الفرن حتى تنضج.
- نقوم بإخراج صينية النوجا من داخل الفرن ونتركها حتى تبرد.
- نقوم بتقطيع النوجا بواسطة السكين إلى قطع مستطيلة الشكل، وبعد ذلك نتخلص من كمية النشا الزائدة.
- نحضر أطباق مناسبة التقديم نضع بها النوجا بالفول السوداني، وتصبح جاهزة التقديم.
