اقرأ في هذا المقال
ما هي زبدة الفول السوداني؟
زبدة الفول السوداني: هي عبارة عن زبدة معجونة تستخرج من حبات الفول السوداني عن طريق طحنه وتحميصه، وتدخل في إعداد وتصنيع الكثير من أصناف الحلويات اللذيذة، مثل: التشيز كيك وزبدة الفول السوداني المحلاة للدهن والشوكولاتة وأيضاً البسكويت.
طريقة إعداد بسكويت الفول السوداني:
المكونات:
- كوب واحد من السكر الأبيض.
- بيضة مخفوقة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
- زبدة دهن للصواني.
- نصف كوب من الزبدة.
- ثلاثة أرباع كوب من زبدة الفول السوداني المقرمشة.
- كوب من الطحين الأبيض.
طريقة التحضير:
- نحضر أثنين من صواني الخبز وندهنهما بالقليل من الزبدة.
- نحضر وعاء نضع به زبدة الفول السوداني مع نصف كوب من الزبدة العادية ونخلطهما مع بعضهما.
- نقوم بإضافة السكر تدريجياً على المكونات مع الاستمرار في التحريك.
- نقوم بإضافة البيضة المخفوقة مع مراعاة الاستمرار بالخلط حتى يصبح لدينا عجينة بقوام متماسك.
- نقوم بتنخيل الطحين والبيكنج باودر والملح مع بعضهما، وبعد الانتهاء من عملية التنخيل نضع المكونات فوق العجينة.
- نقوم بإضافة زبدة الفول السوداني، ثم نعجن المزيج بشكل جيد حتى تصبح العجينة طرية.
- ندخل العجينة في البراد مع مراعاة تغطيتها بورق النايلون من قبل وتبقى لمدة ثلاثون دقيقة.
- نقوم بعد إخراج العجينة من البراد بتقطيعها إلى عشرين جزءاً او أكثر حسب الكمية المرادة.
- نكون العجينة المقسمة إلى شكل كرات دائرية، ثم نضعها في الصينية مع ترك مسافة بين قطعة وأخرى، ونقوم بفردها براحة اليدين حتى تكون مسطحة قليلاً.
- ندخل الصواني في الفرن المسخن مسبقاً بدرجة حرارة 190 درجة مئوية.
- نترك البسكويت في الفرن حتى يتغير لونه ويحمر، بعد ذلك نخرجه من الفرن نتركه حتى يبرد.
- نحضر أطباق مناسبة حسب الرغبة للتقديم، ويمكن شربها مع القهوة والشاي.
بسكويت الفول السوداني بالشوكولاتة:
المكونات:
- بيضتان.
- كوب من الشوكولاتة المقطعة.
- ملعقة من الفانيلا.
- نصف كوب من زبدة الفول السوداني.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
- ربع ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من البيكنج صودا.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- كوب من السكر الأبيض.
طريقة التحضير:
- نحضر خفاقة ونبدأ بخفق الزبدة مع زبدة الفول السوداني، نخفق جيداً حتى نحصل على قوام كريمي، ثم نقوم بإضافة السكر إلى المكونات مع الاستمرار بالتحريك حتى يذوب السكر بشكل كلي.
- نقوم بإضافة كل من البيض والفانيلا إلى الخليط والتحريك باستمرار حتى يصبح لدينا مزيج متجانس.
- نحضر كل من الطحين والبيكنج صودا والبيكنج باودر، ومن ثم نقوم بتنخيل هذه المكونات الجافة، وبعد ذلك نضعها فوق العجينة، ثم نقوم بالخلط مجدداً حتى تتمازج المكونات جيداً.
- نقوم بإضافة قطع الشوكولاتة إلى العجينة مع الاستمرار في التحريك.
- نغلف العجينة بكيس من النايلون ونضعها في مجمد الثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة حتى تتماسك العجينة.
- نخرج العجينة من البراد ونقطعها إلى قطع متساوية الحجم وصغيرة، ومن ثم نقوم بفردها براحة اليدين، ونضعها في داخل الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- نخبز البسكويت في الفرن لمدة تتراوح ما بين ثماني إلى عشر دقائق حتى تتغير لونها وتنضج.
- نخرج البسكويت من الفرن بعد تحميره، نحضر أطباق مناسبة للتقديم.
