وصفة معكرونة البطاطس الكريمية واللذيذة، مع المكونات الأساسية وفي أقل من 20 دقيقة من وقت التحضير، إنها سهلة جدًا وخالية من الدهون.
طريقة عمل باستا البطاطا الإيطالي
المكونات
- (300 جرام) بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات (حوالي 2 بطاطس متوسطة الحجم).
- (150 جرام) من المعكرونة مثل البيني أو الفوسيلي أو المخلوط.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
- 1 جزرة مقطعة مكعبات.
- 1 ضلع كرفس صغير، مقطع إلى مكعبات.
- 1 حفنة من الطماطم الكرزية الطازجة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى المزيد للتقديم.
- كوبان ونصف (600 مل) من الماء الساخن إذا لزم الأمر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة.
- 1/8 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون، بالإضافة إلى المزيد للتقديم.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور طازج، بالإضافة إلى المزيد للتقديم.
طريقة التحضير
- نقطع البصل والجزر والكرفس إلى قطع صغيرة ونقشر البطاطس ونقطعها إلى قطع صغيرة، نسخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ونقلب الخضار المقطعة، من ثم نخفف الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة ونتركها لحوالي 10 دقائق حتى تصبح طرية ونقلّب كثيرًا.
- نضيف قطع البطاطس والطماطم والملح إلى المقلاة ونقلب جيدًا حتى يتغطى. يُسكب في الماء الساخن ويُغطى ويُرفع الحرارة ويُطهى لبضع دقائق حتى تصبح البطاطس طرية تقريبًا.
- ثم نضيف المعكرونة ونتركها حتى تمام النضج مع التحريك المستمر. بمجرد أن يبدأ الخليط في التكاثف، نضيف القليل من الماء المغلي. عندما تقترب المعكرونة من النضج، نتذوق ونضبط التوابل.
- نطفئ النار ونضيف جبن البارميزان المبشور والبقدونس والفلفل الأسود ونقلب جيداً، يُقدم مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز والفلفل الأسود الإضافي وجبن البارميزان والبقدونس إذا كنت ترغب في ذلك.
ملاحظة هامة
- المعكرونة المتبقية، تحفظ في الثلاجة جيدًا لمدة تصل إلى يومين. لإعادة تسخينها، فقط أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء وضعها في الميكروويف أو قلبها حتى تصبح دافئة، المعكرونة غير قابلة للتجميد.
صحة وعافية.
