تعتبر البسبوسة من أحد الحلويات الشعبية في المطبخ الحلواني العربي، إذ تُعدّ بأكثر من طريقة وإضافة، وذلك حسب رغبة الفرد بالنكهة المراد تناولها، ويكثر تناولها على الأغلب كطبق حلى بعد الإفطار في شهر رمضان المبارك وفي فصل الشتاء لاحتوائها على سعرات حرارية عالية مفيدة لجسم الإنسان، كما ويمكن تناولها إلى جانب كوب من الشاي أو القهوة السادة، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد بسبوسة الخشخش في المنزل.
طريقة إعداد بسبوسة الخشخش:
المكونات:
- كوبان من السميد الخشن.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- رشة بسيطة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من البيكنج باودر.
- باكيتين من القشطة.
- باكيت من الشعيرية الباكستانية.
- حليب مكثف محلى للتزيين.
- قطر (شيرة).
- نصف كوب من الماء.
- كوب من الحليب البودرة.
طريقة التحضير:
- نقوم في البداية في تجهيز الفرن وذلك بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر صينية عازلة للحرارة مخصصة للخبز كطبق البايركس، إذ نقوم بدهنه بالقليل من الزبدة الذائبة او الطحينية مع مراعاة دهن كافة الجوانب والقعر أيضاً.
- نقوم بتحضير وعاء كبير الحجم نضع به كل من المكونات التالية: الماء، حليب البودرة، القشطة، السكر الأبيض، الزيت.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقتين بواسطة الخفاقة الكهربائية وعلى سرعة عالية.
- نقوم بإضافة كل من: رشة الملح، السميد، البيكنج باودر على الخليط، مع مراعاة الاستمرار في عملية الخفق حتى نحصل على قوام متماسك ومتجانس.
- نقوم بسكب الخليط في الصينية المجهزة مسبقاً، ومن ثم نقوم بوضع الصينية في داخل الفرن الساخن لمدة ثلث ساعة تقريباً حتى نلاحظ تغير لون الوجه إلى اللون الذهبي المحمر.
- نقوم بإخراج الصينية من داخل الفرن، نقوم بسرعة بسكب القطر البارد على بسبوسة الخشخش وأيضاً سكب الحليب المكثف المحلى والكمية حسب رغبة الفرد.
- عندما نلاحظ أن بسبوسة الخشخش قد تشربت الحليب المكثف المحلى نقوم بتقطيعها إلى قطع متساوية الحجم وتوزع داخل الصحون، وتقدم مع الشاي أو كوب من القهوة السادة.
نصائح:
- يجب الحرص على عدم تحريك الخليط بقوة ومبالغة؛ وذلك لأن المبالغة في التحريك لا تساعد على نفش وارتفاع بسبوسة الخشخش.
- يجب الانتباه على درجة حرارة الفرن، إذ يجب أن لا تكون منخفضة أو عالية.
- من المهم أن نقوم بسكب القطر البارد على البسبوسة الساخنة مباشرة حتى لا تتعجن.
