تتميز هذه البيتزا البيضاء الصحية اللذيذة بالبروكلي المطهو على البخار في زيت الزيتون ورقائق الفلفل الأحمر، والجبن الممزوج بالثوم، وقشر الليمون الطازج، إنها وجبة نباتية بسيطة سيحبها جميع أفراد الأسرة وبالطبع هذه البيتزا هي وجبة لذيذة لأي شخص تقريبًا، وليس فقط لمن يمتنع عن تناول اللحوم.
طريقة تحضير بيتزا البروكلي
مكونات عجينة البيتزا
- 1 عبوة (1/4 أونصة) خميرة جافة نشطة.
- 3/4 كوب ماء دافئ (110 درجة إلى 115 درجة).
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 كوب دقيق قمح كامل.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- كوب ونصف دقيق لجميع الأغراض.
تحضير عجينة البيتزا
- في وعاء، نقوم بإذابة الخميرة في ماء دافئ. ونضيف الزيت والسكر نخلط جيداً، ثم يُمزج دقيق القمح الكامل والملح؛ يقلب في خليط الخميرة حتى تصبح ناعمة.
- نضيف كمية كافية من الدقيق لجميع الأغراض لتشكيل عجينة طرية. من ثم نقوم بقلبها على سطح مرشوش بالدقيق. نعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة، حوالي 6-8 دقائق.
مكونات الصلصة
- 2 حبة طماطم مقشرة مقسمة إلى نصفين.
- 1 بصل مبشور.
- 1 ملعقة توابل مجففة(حسب الرغبة).
- 2 فص ثوم.
- 1 ملعقة ملح.
- 1 ملعقة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
تحضير صلصة البيتزا
- نقسّم الطماطم باستخدام اليد، ونقوم بسحق الطماطم في وعاء، أو نستخدم مقص المطبخ لتقطيع الطماطم إلى قطع أصغر.يمكننا أيضًا استخدام الخلاط وخفقه حتى تصبح الطماطم أصغر.
- نطبخ العطريات في قدر على نار متوسطة، نضيف البصل المبشور والتوابل المجففة، نسمح للزيت بطهي البصل لمدة 3-4 دقائق مع التقليب المتكرر حتى لا يلتصق أو يحترق ثم نضيف الثوم ونستمر في الطهي لمدة 30 ثانية أخرى.
- نقوم بإضافة الطماطم مع السكر والملح وندع الصلصة حتى تنضج، ثم نخفض النار ونتركها تنضج لمدة 30 دقيقة.يمكنك تذوق الصلصة وتعديلها مع توابل إضافية أو ملح حسب الرغبة.يمكنك أيضًا طهي الصلصة على نار هادئة لفترة أطول إذا وجدت أنها بحاجة إلى أن تكون أكثر تركيزًا على ذوقك.
مكونات الحشوة
- 1/4 كوب بصل مقطع.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 3 أكواب من زهور البروكلي.
- 2 ملاعق كبيرة ماء.
- 1/2 كوب صلصة بيتزا.
- 4 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح.
- 1/4 كوب ريحان طازج مفروم.
- 1-1 / 2 كوب جبن موزاريلا مبشور منزوع الدسم جزئيًا.
- 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور.
- 1 ملعقة زيت زيتون.
- 1 كوب فطر مقطع شرائح.
طريقة عمل بيتزا البروكلي
- نضع العجينة في وعاء مغطى برذاذ الطهي مع التقليب مرة واحدة لتغطي السطح. تُغطى وتترك في مكان دافئ حتى تتضاعف، حوالي (ساعة إلى ساعة ونصف). يسخن الفرن إلى 425 درجة.
- نقوم بثقب العجين في مقلاة بيتزا مغطاة برذاذ الطبخ ونقوم بوخز العجين عدة مرات بالشوكة، نخبزها حتى تصبح الحواف ذهبية اللون، 10-12 دقيقة.
- في مقلاة غير لاصقة، نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة عالية؛ يقلى الفطر والبصل والثوم حتى ينضج. نضع البروكلي والماء في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. وندعه حتى يصبح البروكلي طريًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.
- ندهن صلصة البيتزا فوق العجينة. يُغطى بخليط الفطر والطماطم والبروكلي والريحان والجبن. تُخبز حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتذوب الجبن، 12-14 دقيقة.
صحة وعافية.
