هذه البيتزا المغطاة بالهليون والكوسا، البازلاء، الطماطم المجففة، الجرجير، ومزيج من جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان، مليئة بنكهات الربيع الطازجة. إنها لذيذة وتقدم على طبقة بيتزا رقيقة، حيث يمكنك أيضًا زيادة محتوى البروتين بسهولة عن طريق إضافة شرائح من سمك السلمون المدخن أو الروبيان الطازج، كميات معتدلة من الجبن عالي الجودة، ومجموعة متنوعة من الخضار والأعشاب الطازجة. إليكم الوصفة.
طريقة عمل بيتزا بريمافيرا الإيطالية
مكونات عجينة البيتزا
- 1 ظرف خميرة جافة نشطة.
- 1 كوب ماء دافئ (110 درجة إلى 115 درجة).
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 كوب دقيق قمح كامل.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- كوب ونصف دقيق لجميع الأغراض.
تحضير عجينة البيتزا
- في وعاء، نقوم بإذابة الخميرة في ماء دافئ ونضيف الزيت والسكر، يخلط جيداً ويمزج دقيق القمح الكامل والملح؛ يقلب في خليط الخميرة حتى تصبح ناعمة.
- نضيف كمية كافية من الدقيق لجميع الأغراض لتشكيل عجينة طرية من ثم نقوم بقلبها على سطح مرشوش بالدقيق. نعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة، حوالي 6-8 دقائق.
مكونات الصلصة
- 2 حبة طماطم مقشرة مقسمة إلى نصفين.
- 1 بصل مبشور.
- 1 ملعقة توابل مجففة (حسب الرغبة).
- 2 فص ثوم.
- 1 ملعقة ملح.
- 1 ملعقة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
تحضير صلصة البيتزا
- نقسّم الطماطم باستخدام اليد، ونقوم بسحق الطماطم في وعاء، أو نستخدم مقص المطبخ لتقطيع الطماطم إلى قطع أصغر.يمكننا أيضًا استخدام الخلاط وخفقه حتى تصبح الطماطم أصغر.
- نطبخ العطريات في قدر على نار متوسطة، نضيف البصل المبشور والتوابل المجففة. نسمح للزيت بطهي البصل لمدة 3-4 دقائق مع التقليب المتكرر حتى لا يلتصق أو يحترق ثم نضيف الثوم ونستمر في الطهي لمدة 30 ثانية أخرى.
- نقوم بإضافة الطماطم مع السكر والملح وندع الصلصة حتى تنضج، ثم نخفض النار ونتركها تنضج لمدة 30 دقيقة.يمكنك تذوق الصلصة وتعديلها مع توابل إضافية أو ملح حسب الرغبة.يمكنك أيضًا طهي الصلصة على نار هادئة لفترة أطول إذا وجدت أنها بحاجة إلى أن تكون أكثر تركيزًا على ذوقك.
مكونات الحشوة
- 1 عجينة بيتزا أو (1 قشرة بيتزا رقيقة ومخبوزة مسبقًا من المتجر).
- 1 فص ثوم (مفروم).
- 3 ملاعق كبيرة طماطم معلبة مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ربع كوب طماطم مجففة ومقطعة إلى مكعبات.
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.
- (85 جم) جبنة موزاريلا مبشورة.
- (30 جم) جبن بارميزان مبشور.
- 10 صفائح من الهليون الطازج.
- ½ حبة كوسا (مقطعة إلى شرائح).
- 2 ملاعق كبيرة بازلاء خضراء (طازجة أو مجمدة ومذوبة).
- حفنة من الجرجير.
طريقة عمل بيتزا بريمافيرا الإيطالية
- نسخن الفرن إلى (450 درجة فهرنهايت/ 230 درجة مئوية). نقوم بخلط الثوم والطماطم ومعجون الطماطم والطماطم المجففة وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود معًا في وعاء صغير.
- نوزع الصلصة بالتساوي على عجينة البيتزا. نرش جبنة الموزاريلا على الوجه ونرتب الهليون والكوسا والبازلاء بالتساوي فوق قشرة البيتزا.
- نرش نصف جبنة البارميزان. نضع البيتزا على صينية خبز ونقوم بطهيها لمدة 10 دقائق، نرش فوقها ما تبقى من جبن البارميزان ونضع فوقها الجرجير.
صحة وعافية.
