تعد بيتزا هاواي من أطيب المعجنات الإيطالية وهي من ضمن الأكلات السهلة والشهية بحيث نستطيع تقديمها مع السلطات. لقد نشأت بيتزا هاواي في الواقع في محافظة أونتاريو – كندا في الستينيات وذلك عندما عاد مالك مطعم ستالايت والمهاجر اليوناني سام بانوبولوس من مدينة ديترويت بعد أن أخذ عينات مما كان في ذلك الحين جديدًا للكنديين.
في ذلك الوقت كان ترتيب العجين والصلصة يعتبر طعامًا “عرقيًا” ولم يكن متوفرًا على نطاق واسع في البلاد. أخذ بانوبولوس ما تعلمه من زيارته إلى الولاية وقام بشراء فرنًا صغيرًا وبدأ في تحضير الفطائر مع إضافات مثل الفطر واللحم المقدد والبيبروني. إليك الطريقة عزيزي القارئ كالتالي.
مقادير بيتزا هاواي:
- ربع كوب زيت نباتي.
- كوبان وربع من الطحين.
- 1 حبة بصل.
- 2 فص ثوم.
- 1 حبة بندورة مسلوقة ومقشرة.
- كوب من شرائح مرتديلا الحبش المدخن.
- شرائح أناناس.
- كوب من جبن الموزيلا المبروشة.
- نصف كوب زيت زيتون أسود مقطع.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة وربع كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة أوريغانو.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.
طريقة عمل بيتزا هاواي:
- لتحضير العجين نقوم بوضع الطحين في وعاء عميق، ثم نضيف حليب البودرة والسكر والخميرة الفورية مع رشة ملح ثم نقوم بالخلط.
- نقوم بإضافة الزيت النباتي ونستمر بالخلط.
- بالتدريج نقوم بإضافة الماء مع العجن حتى نحصل على القوام المناسب من العجين.
- نترك العجينة ترتاح في مكان دافئ وذلك لمدة ساعة من الزمن.
- خلال هذه الأثناء نقوم بتقطيع البصل والثوم والأناناس.
- لصنع صلصة البيتزا نقوم بوضع الطماطم بالخلاط ثم نضيف عليها المكونات التالية: البصل والزعتر والثوموالفلفل الأسود ومعجون الطماطم وزيت الزيتونوالملح ثم نقوم بالخلط.
- على سطح مرشوش بالطحين نقوم بفرد العجينة (بعد أن تخمر).
- نحضر صينية ومن ثمّ نقوم بدهنها بالزيت ونفرد العجينة فيها.
- نصنع بها ثقوب بالشوكة ثم نقوم بدهنها بالصلصة.
- نضع كلاً من الحبش والجبن ومن ثم الأناناس.
- نسخن الفرن على درجة حرارة (170) وندخل الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج ثم تقدم ساخنة.
صحة وعافية.
