يعتبر حلى التشيز كيك من أفضل أطباق الحلويات الباردة التي تقدم كطبق حلى في المناسبات الرسمية والخاصة وحفلات أعياد الميلاد، كما يعد من الحلويات التي تشتهر بتنوعها بإضافتها والنكهات المميزة المرغوب بها لكل من الصغار والكبار، ومن أحد هذه النكهات المشهورة لحلى التشيز كيك هو تشيز كيك الفانيلا الذي سوف نتكلم عنه في هذا المقال.
طريقة إعداد تشيز كيك الفانيلا:
المكونات:
- ثلاث علب من الجبن الكريمي (للحشو).
- ثلاث أرباع الكوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات (للحشو).
- ثلاث حبات من البيض كبير الحجم (للحشو).
- ملعقة ونصف كبيرة الحجم من عصير الليمون (للحشو).
- ملعقة ونصف صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا (للحشو).
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات (للحشو).
- علبتان من بسكويت الشاي السادة (للقاعدة).
- أربع ملاعق صغيرة الحجم من السكر الأبيض ناعم الحبيبات (للقاعدة).
- نصف كوب من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة (للقاعدة).
طريقة التحضير:
لتحضير القاعدة:
- نحضر في البداية الفرن، إذ نقوم بتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- نقوم بتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نحرص على غلق باب الفرن؛ حتى تتجمع الحرارة ويسهل خبز التشيز كيك بسرعة.
- نحضر طبق البايركس الزجاجي العازل للحرارة بحجم متوسط، إذ نقوم بدهنه بالقليل من الزبدة الذائبة بواسطة فرشاة الحلويات، ويترك على جنب لحين الاستعمال.
- نقوم بتفتيت بسكويت الشاي السادة داخل وعاء واسع الحجم؛ حتى نحصل على قوام ناعم ورملي.
- نقوم بإضافة الزبدة والسكر الأبيض على فتات بسكويت الشاي، ومن ثم نقوم بخلط المزيج بواسطة الخفاقة الكهربائية إلى أن تمتزج المكونات بشكل جيد.
- نقوم بوضع خليط فتات البسكويت في طبق البايركس مع الحرص على رص البسكويت في القاعدة؛ حتى لا يكون هناك فراغات.
- نقوم بوضغ طبق البايركس داخل الفرن؛ حتى نخبز القاعدة ويتحمص البسكويت بتغير لونه إلى الذهبي المحمر.
- نقوم من بعد تحمص طبقة البسكويت بإخراج البايركس من الفرن ويوضع على جنب حتى يبرد، وفي هذه الفترة نحضر الطبقة الكريمية (الحشوة).
لتحضير الحشوة:
- نقوم بتحضير قدر متوسط الحجم نضع به كمية الجبنة الكريمية والسكر.
- نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونحرك إلى أن نحصل على مزيج ناعم القوام.
- نقوم بإضافة حبات البيض حبة تلو الأخرى مع مراعاة التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية بسرعة متوسطة.
- نقوم بإضافة الفانيلا وعصير الليمون وكمية الطحين مع أسبقية تنخيله.
- نستمر في تحريك وخلط المزيج إلى أن تتداخل المكونات مع بعضها البعض ونحصل على مزيج هش القوام.
- نقوم بسكب المزيج الكريمي فوق طبقة البسكويت المحمص مع التوزيع بشكل متساوي.
- نقوم بإدخال طبق البايركس داخل الفرن مرة أخرى حتى يخبز الحلى لمدة 25 دقيقة.
- عند إخراج تشيز كيك الفانيلا من الفرن نغطيه بورق الطعام الشفاف؛ حتى يوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- يزيين تشيز كيك الفانيلا الفواكه المرغوب بها، ويقدم بارداً.
