هذه الوصفة الكلاسيكية لحساء البازلاء شهية ومبهرة للغاية، مصنوعة من مكونات بسيطة وصحية فهي تغذيك وتنعشك في نفس الوقت.
طريقة عمل حساء البازلاء بالخضار
المكونات
- 2 أفخاذ دجاج.
- 4 أكواب ماء مملح.
- 1 كوب ونصف بازلاء مقسمة.
- 1/2 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- 1 جزرة كبيرة مفرومة.
- 2 حبة بطاطس متوسطة.
- 3 ملاعق كبيرة شبت مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الرغبة).
- 1 ملعقة صغيرة فلفل.
طريقة التحضير
- نضع الدجاج في ماء مملح ونقوم بطهيه حتى ينضج الدجاج بالكامل تقريبًا. في مقلاة، يُقلى البصل مع الجزر والزيت ونطبخ حتى تنضج الخضار (7-10 دقائق) نضيف الخليط إلى الدجاج المغلي.
- نضيف البازلاء أيضًا إلى مكونات الطهي، يتبل بالملح والفلفل ويطهى لمدة 20 دقيقة. نضيف شرائح البطاطس إلى حساء الطهي، نخفف النار ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.
- من ثم يُضاف الشبت ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى، يقدم حساء البازلاء وهو دافئ أو نعيد تسخينه قبل التقديم.
ملاحظات هامة
- لنقع البازلاء، إذا كان لديك الوقت انقع البازلاء طوال الليل. إذا لم يكن كذلك، فحاول نقعها لمدة ساعة قبل الطهي. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية الطهي. إذا لم يكن لديك الوقت فلا تقلق، تُطهى البازلاء بشكل أسرع بكثير من معظم الفاصوليا ولا يزال بإمكانك الحصول على حساء رائع على المائدة في غضون ساعة تقريبًا.
- الخيار النباتي، إذا كنت تريد أن تكون الوصفة نباتية بنسبة 100٪، فقم بمضاعفة الخضار واستخدم مرق الخضار المركز لتتبيل الحساء. أفخاذ الدجاج، الدجاج الخالي من العظام أو الجلد والعظام يعمل بشكل رائع أيضاً.
- التخزين، يمكنك أيضًا تحضير الحساء بالكامل مسبقًا والاحتفاظ به في الثلاجة مغطى بإحكام لمدة تصل إلى 3 أيام، سيزداد سمك الحساء عند وضعه وقد يحتاج إلى تخفيفه بالماء عند إعادة التسخين.
صحة وعافية.
