شوربة البازلاء السوداء المليئة بالنكهة مثالية لبداية قوية أو طبق رئيسي سريع. هذا المرق الغني بالخضروات الملونة طريقة ممتعة وسهلة لدمج المزيد من البقوليات في نظام عائلتك الغذائي، إنه طعام رائع للراحة مضمون لإبقائك دافئًا مع انخفاض درجات الحرارة.
طريقة عمل شوربة البازلاء السوداء
المكونات
- 2 كوب بازلاء سوداء العينين.
- (4-5) شرائح لحم سميكة، مفرومة.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات، (حوالي 1½ كوب).
- 2 سيقان كرفس مقطع مكعبات، (حوالي نصف كوب).
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 2 جرام زعتر طازج مفروم.
- (1-2) أوراق الغار.
- (6-7) أكواب (1.5-1.7 لتر) مرق دجاج أو ماء.
- 2 ملعقة صغيرة (8 جم) بهارات.
- نصف كوب سبانخ.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضيف البازلاء المجففة إلى وعاء كبير ونغطيها بالماء البارد، ندعهم لمدة (2-3) ساعات. في مقلاة كبيرة ثقيلة، تقلى شرائح اللحم المفرومة حتى يصبح لونها بني ومقرمش (5-6) دقائق.
- نضع البصل والكرفس والثوم والزعتر وورق الغار ويقلى لمدة (3-5) دقائق حتى يذبل البصل، ثم صب مرق الدجاج أو الماء. نصفي الفاصوليا المنقوعة ونشطفها ونضعها في الوعاء، من ثم تتبل بالبهارات والملح والفلفل حسب الرغبة.
- نخفف الحرارة ونتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر، أو حتى تنضج الحبوب وتحقق الاتساق المطلوب ومن ثم نضيف السبانخ الطازجة المفرومة.
- نضيف المزيد من المرق أو الماء إذا أصبحت الحبوب سميكة وجافة، نزيل أوراق الغار ونضبط التوابل إذا لزم الأمر وتقدم مع الخبز الطازج.
ملاحظات الوصفة
- نقع البازلاء، تنقع في الماء البارد مع ثلاث ملاعق كبيرة من الملح لمدة (3-4) ساعات قبل الطهي لتليين البازلاء وإضافة المزيد من النكهة (يمكنك تخطي نقعها إذا كنت على عجلة من أمرك، ولكنها عادة ما تستغرق عشر دقائق أخرى للطهي).
- النقع السريع، يمكنك القيام بنقع سريع، غطي البازلاء السوداء بكوبين على الأقل من الماء واتركها حتى تغلي ومن ثم أطفئ النار واترك البازلاء ترتاح لمدة ساعة وابدأ في الطهي.
- التخزين، يمكنك تخزين ما تبقى من حساء البازلاء السوداء في حافظات محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة (4-5) أيام أو في الفريزر لمدة شهرين. لإعادة التسخين، ما عليك سوى إعادة التسخين على الموقد في قدر على نار متوسطة أو في الميكروويف وتسخينه لمدة 30 ثانية حتى يسخن.
صحة وعافية.
