امجاجوك، هي شوربة بطاطس كورية شهية مصنوعة من لحم البقر والتوفو والنودلز مع مرق لذيذ وصافي وقطع بطاطس صغيرة الحجم.
طريقة عمل حساء البطاطاس الكورية
المكونات
- 1 كيلو من اللحم البقري (تشاك أو نوع آخر).
- 1 ملعقة كبيرة غوكغانجانغ (حساء صلصة الصويا).
- 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم.
- 2 كوب بطاطس 2 أو 3 متوسطة الحجم.
- 1 كوب من التوفو.
- 1 كوب دانجميون (نودلز نشا البطاطا الحلوة) منقوعة في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة.
- 2 بصل أخضر أو 1 إذا كانت كبيرة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير
- يقطع اللحم إلى شرائح صغيرة ويخلط مع صلصة الصويا والثوم، نقطع البطاطس من المنتصف بالطول ونقطعها إلى شكل نصف قمر.
- نقطّع التوفو إلى قطع بسماكة 1 سم، نقطع البصل الأخضر إلى أطوال. في قدر متوسط الحجم، نقلي اللحم البقري حتى تتحول جميع القطع إلى اللون البني.
- نصب 6 أكواب من الماء ونتركه حتى يغلي ونتخلص من الرغوة، نخفض الحرارة إلى متوسطة عالية ونستمر في الغليان، مغطى لمدة 5 دقائق.
- نضيف البطاطس والتوفو والملح (حوالي 1 ملعقة صغيرة) والفلفل حسب الرغبة، يُغلى المزيج ويُطهى حتى تنضج البطاطس حوالي 5 دقائق.
- (نحرص على عدم الإفراط في طهي البطاطس)، نضع المعكرونة والبصل الأخضر في المزيج ونتركها تغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
طريقة التقديم
- عادة ما يتم نتناولها مع الأرز المطهو على البخار الطازج ومجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية والكيمتشي. جرب وصفة الحساء هذه مع وواحد أو اثنين من أطباق الخضار الجانبية.
ملاحظات هامة
- البطاطس، قطّع البطاطس بطريقة جيدة إلى قطع صغيرة وحاول إبقائها بنفس الحجم تقريبًا حتى تنضج في نفس الوقت. للتخزين، اترك الحساء ليبرد تمامًا ثم احفظه في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، يُسخن ويُقدم.
صحة وعافية.
