حساء البطاطا الحلوة التايلاندي مع الكاري الأحمر الحار والعطري، مليء بالنكهات اللذيذة التي تجعله مثاليًا على المائدة، يمكن تحضيره بطريقة سهلة وسريعة.
طريقة عمل حساء البطاطا الحلوة التايلندية
المكونات
للشوربة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات.
- 4 فص ثوم مفروم.
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة مكعبات (حوالي 4 أكواب).
- 1 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات.
- 2 ملاعق كبيرة معجون الكاري الأحمر.
- 4 إلى 6 أكواب (1 لتر-1.5 لتر) مرق نباتي.
- 1/4 كوب (65 جم) زبدة فول سوداني كريمية.
- علبة حليب جوز الهند (400 مل).
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
للتزيين
- 1 ليمون، عصير.
- كزبرة طازجة مفرومة.
- فول سوداني محمص قليلاً ومهروس.
طريقة التحضير
- نسخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، نضيف البصل والثوم والزنجبيل ونطهو لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- نضيف البطاطا الحلوة والفلفل الأحمر ونقلبهما على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق، يُضاف معجون الكاري ويُطهى حتى تفوح رائحته.
- نضيف المرق، زبدة الفول السوداني، حليب جوز الهند وصلصة الصويا مع التقليب حتى تمتزج المكونات، يُغلى المزيج وتُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج البطاطا الحلوة.
- نضيف الحساء إلى الخلاط ونخلطه حتى يصبح ناعمًا ودسمًا مع إضافة المزيد من مرق الخضار إذا رغبت في ذلك، لضبط سمك الحساء، نتذوق الحساء وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- نسكب الشوربة في طبق التقديم، يرش الفول السوداني المحمص والكزبرة الطازجة ويتم عصر الليمون فوق كل وعاء وتمتع بالطعم.
ملاحظة هامة: لمعجون الكاري الأحمر، استخدم ملعقتين كبيرتين من معجون الكاري الأحمر في هذه الوصفة. إذا كنت تخشى أن يكون الحساء حارًا جدًا، فلا تتردد في استخدام القليل منه (ربما تبدأ بنصف ملعقة كبيرة أو ملعقة كبيرة).
صحة وعافية.
