دبلن الأيرلندية، هي شوربة أيرلندية مكونة من وعاء واحد من البطاطس الطرية والسجق والبصل، تُطهى ببطء في المرق لتكوين حساء غني ومليء بالملء مما يجعلها مثالية.
طريقة عمل شوربة البطاطس والسجق الإيرلندية
المكونات
- 10 شرائح من اللحم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 كوب السجق أو غيرها من النقانق عالية الجودة.
- 2 كوب بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة بصل مقطعة إلى حلقات سميكة.
- ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم، مقسم.
- 2 كوب مرق لحم بقري.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على نار متوسطة، يُضاف اللحم المفروم ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح مقرمشًا ثم يُرفع من المقلاة بملعقة مثقوبة ويُصفى على منشفة ورقية.
- بعد ذلك، نقوم بتحمير السجق في دهن اللحم لبضع دقائق حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني ولكن ليس حتى يتم طهيها بالكامل. تُرفع النقانق من الفرن الهولندي وتُترك جانباً ونتخلص من أي بقايا من دهن اللحم في قاع الفرن.
- نضع نصف شرائح البطاطس في قاع الفرن الذي لا يزال ساخنًا، ثم نضع نصف شرائح البصل فوق البطاطس ويتبل بالملح والفلفل، ثم يرش نصف اللحم وملعقة كبيرة من البقدونس على الوجه.
- نكرر العملية مع باقي البطاطس والبصل وتتبل بالملح والفلفل مرة أخرى مع رش باقي اللحم وملعقة أخرى من البقدونس. من ثم نضع النقانق البنية فوقها ونسكب مرق اللحم فوق كل شيء.
- نخبز لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، ونتحقق في منتصف الطريق من الطهي للتأكد من أن السائل لم يجف تمامًا ونضيف كوبًا إضافيًا من المرق إذا لزم الأمر للحفاظ على السائل يغطي قاع الإناء في جميع الأوقات.
- نخرجها من الفرن ونرشها بملعقة كبيرة من البقدونس المفروم قبل التقديم، هذه الوصفة متسامحة للغاية ويمكنها الطهي لمدة ساعة أو ساعتين إضافيتين إذا كنت في حاجة إليها، وبقايا الطعام رائعة في اليوم التالي.
صحة وعافية.
