إن حساء البطلينوس النباتي هذا سهل التحضير ومليء بالنكهة وجاهز في 30 دقيقة فقط، ولجعل هذا الحساء نباتي استبدل المحار بقلوب النخيل (أو الفطر) كذلك بدلاً من منتجات الألبان استخدم كريمة الكاجو والباقي مجرد خضروات وتوابل. قد لا يكون مذاقه مثل حساء البطلينوس الحقيقي لكنه جيد جدًا وطعام مريح إلى أقصى الحدود.
طريقة عمل شوربة البطلينوس النباتي
المكونات
لكريمة الكاجو
- ربع كوب من الكاجو النيء.
- 1 كوب ماء.
للحساء
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات.
- 2 حبة جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- 2 ضلع من الكرفس، مقطعة إلى مكعبات.
- 4 أكواب من مرق الخضار.
- 1 كوب من قلوب النخيل، مصفاة ومقطعة.
- ملعقة صغيرة من صلصة ورسيستيرشاير النباتية.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
- 1 ملعقة صغيرة من توابل الخليج القديم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1 كوب من البطاطس المقشرة والمفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض خالي من الغلوتين إذا لزم الأمر.
طريقة التحضير
- نغلي كوبين من الماء ونصب الماء الساخن فوق الكاجو ونتركه ينقع لمدة 5 دقائق، نصفي الكاجو ونتخلص من ماء النقع ونضيفها إلى خلاط عالي الطاقة مع كوب من الماء العذب ونخلطها حتى تصبح ناعمة ودسمة.
- نسخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، يضاف البصل ويقلى لمدة (2-3) دقائق، يضاف الجزر والكرفس إلى القدر ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين ويرش الدقيق فوق الخضار ويقلب ثم يصب ببطء في المرق مع التحريك باستمرار.
- نضيف الآن قلوب النخيل المقطعة وصلصة ورسيستيرشاير والزعتر والصلصة الحارة وتوابل الخليج القديمة والملح والفلفل والبطاطس. يُغلى الحساء ثم يُخفض النار على نار خفيفة ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج البطاطس بالشوكة.
- نقلب كريمة الكاجو مع الحساء (يجب أن يكون الآن دسمًا جدًا) تقدم مع البسكويت والبقدونس المفروم الطازج إذا رغبت في ذلك وتمتع.
ملاحظات هامة
- البدائل، لا تتردد في استبدال قلوب النخيل بالفطر الأبيض، كلا الخيارين رائع. ببساطة يقطع الفطر ويضاف إلى الحساء أو اقليهم أولاً بقليل من الملح/الفلفل لإضافة المزيد من النكهة. استبدل كريمة الكاجو بكوب واحد من حليب جوز الهند كامل الدسم أو مقشدة نباتية أخرى غير محلاة.
- للتجميد، يتجمد حساء البطلينوس النباتي جيدًا. قم بتجميد الحساء في حافظات فردية لتناول الوجبات.
صحة وعافية.
