شوربة السمك الأيرلندية هي عبارة عن مزيج لذيذ من الأسماك المدخنة والطازجة في حساء كريمي خفيف، مليئة بالنكهة وسهلة التحضير ومثالية للغداء.
طريقة عمل حساء السمك الأيرلندي
المكونات
- 1 بصلة صغيرة.
- نصف كيلو لحم مدخن.
- 1 كوب بطاطس.
- نصف ملعقة كبيرة زبدة.
- ¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 1 ورقة غار.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 3 أكواب (720 مل) من مرق السمك.
- 1 سمك حدوق مدخن.
- (160) جم سمك القد.
- سمك السلمون (125) جرام.
- بلح البحر (200) جم.
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة (120) مل.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ونقشرها ونقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة، نذوب الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ونضيف البصل لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم نضيف اللحم.
- يطهى لمدة 5 دقائق حتى ينضج اللحم ولكن لا يتحول إلى اللون البني ويكون البصل شفافًا، نضيف البطاطس ونطهى لمدة دقيقة ثم نضيف الزعتر وورق الغار والمرق مع القليل من الملح والفلفل.
- يغلى المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح بين (10 و 15) دقيقة حتى تنضج البطاطس دون أن تتفتت. أثناء الغليان نقطع جميع الأسماك إلى قطع صغيرة ونزيل أي جلد ونغسل بلح البحر.
- بمجرد أن تصبح البطاطس طرية، نضيف سمك الحدوق المدخن والسلمون وبلح البحر إلى القدر، ندفع السمك وبلح البحر برفق في المرق ونتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى ينضج السمك ويفتح بلح البحر.
- وفي النهاية نرفع القدر عن النار ونضيف الكريمة والبقدونس ويقدم ساخناً.
ملاحظة: يمكنك استخدام مزيج مختلف من الأسماك حسب رغبتك وزيادة البطاطس و/أو المرق. إذا كنت لا تستخدم كل شيء وتحتاج إلى إعادة التسخين في وقت لاحق فتأكد من تدفئة الحساء فقط (لا تغلي).
صحة وعافية.
