حساء السمك الصيني:
يتميز حساء السمك الصيني برائحته العطرية القوية الرائعة وبطريقة طهوه البسيطة، كما يتميز باحتوائه على المكون السري الذي يجعله رائعاً للغاية: مخلل الخردل الأخضر فهو يمنح الحساء طعماً مقرمشاً مذهلاً عندما يتم غرسه في المرق، ويتميز هذا الحساء بأنه يمنح الجسم الطاقة بسبب غناه بكميات كبيرة من البروتيناتوالفيتامينات والمعادن.
طريقة عمل حساء السمك الصيني:
المكونات:
- 1 رأس سمكة باس جروبر نظيف ومقطع (يُمكننا استبداله بأي نوع من الأسماك نريده).
- نصف كيلو غرام سمك أبيض.
- 1 علبة (400 جم) من مخلل الخردل الأخضر.
- نصف كيلو غرام من القلقاس.
- التوفو المقلي.
- 5 شرائح من الزنجبيل.
- 8 رؤوس من البصل الأخضر.
- نشا البطاطس.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
- 1 ملعقة كبيرة سكر (أو حسب الرغبة).
- 1 ملعقة كبيرة من بودرة الدجاج.
- 3 لتر من الماء.
- نودلز الأرز.
طريق التحضير:
- نقوم أولاً بتجهيز السمك، فنقوم بغسله ثم نكشط كل القشور الزائدة عليه باستخدام سكين، أو نقوم بشرائه منظف ومكشوط القشرة.
- ثم نقوم بتقطيع السمك إلى قطع ومن ثم نغطيها قليلاً بنشا البطاطس.
- بعد ذلك نقوم بطلاء قطع السمك بالزيت، ثم نقوم بقليها على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم نقوم بتقطيع القلقاس إلى قطع أو شرائح سميكة ونقليها بالزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- بعد ذلك نقوم بغسل مخلل الخردل الأخضر ثم نقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة (إذا كنا نفضل القرمشة نقطعه قطع كبيرة).
- ثم نقوم بإحضار مقلاة وندهنا بقليل من الزيت ونسخنها ونضيف لها مخلل الخردل الأخضر ونقليه مع التقليب لمدة 3 دقائق ثم نضعه في قدر.
- بعد ذلك نقوم بتسخين مقلاة بالزيت ونضيف لها الزنجبيل والبصل الأخضر حتى تفوح رائحته.
- ثم نقوم بوضع السمك المقلي فيه ونسكب السمك والزنجبيل والبصل الأخضر في القدر مع مخلل الخردل الأخضر.
- ثم نضيف الماء ونتبله بالملح والسكر ومسحوق الدجاج ونترك المرق حتى ينضج لمدة 30 دقيقة.
- كما يُمكننا إضافة القلقاس والتوفو المقلي خلال هذه المرحلة للحصول على مرق أكثر سمكاً حيث يذوب القلقاس في الحساء أو يُمكننا تركه قبل التقديم مباشرةً لإضافته.
- ثم نسكب الحساء بأطباق التقديم ونقدمه كما هو أو نقدمه مع نودلز الأرز.
