شوربة العدس الكوبية شهية مصنوعة من العدس البني واللحم البقري المدخن والنقانق مع التوابل والجزر والبطاطس، وجبة مضمونة في وعاء واحد. يقدم حساء العدس مع الأرز الأبيض أو يقدم بمفرده.
طريقة عمل حساء العدس الكوبي
المكونات
- 2 كوب عدس مجفف.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- نصف كوب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات.
- نصف كوب فلفل أخضر، مكعبات.
- نصف كوب طماطم مقطعة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة بردقوش مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- نصف كيلو لحم مدخن مقطّع إلى قطع.
- 1 كوب نقانق، مقطعة.
- 5 أكواب مرق دجاج أو ماء.
- 2 ورق الغار.
- 2 حبات جزر متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
طريقة التحضير
- نضع العدس على سطح عمل نظيف ونزيل أي أحجار، نغسله ونشطفه حتى يصبح الماء صافيًا. في فرن نسخن الزيت على نار متوسطة إلى عالية ونقلي البصل والفلفل الأخضر والطماطم لمدة (2-3) دقائق أو حتى تنضج.
- نقلي الثوم لمدة 30 ثانية، نضيف البردقوش والكمون والملح والفلفل حسب الرغبة، نطهي لمدة 1 دقيقة أخرى ونضيف اللحم والنقانق ويُطهى لمدة (2-3) دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
- نضيف العدس مع باقي المكونات في المقلاة، نضيف 5 أكواب من مرق الدجاج وأوراق الغار ويُغلى المزيج لمدة (2-3) دقائق.
- نضيف الجزر والبطاطس ونخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة، يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة (30-35) دقيقة أو حتى ينضج العدس والخضار.
- نتذوق ونضبط التوابل حسب الحاجة، نقوم بإزالة أوراق الغار وتقدم.
ملاحظة هامة: انقل أي بقايا من الحساء إلى وعاء محكم وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. للتجميد، ضع الحساء في كيس التجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. ضعه في درجة حرارة الغرفة قبل إعادة تسخينه في قدر على الموقد.
صحة وعافية.
