حساء الفجل هو حساء سهل من الفجل الكوري، إنه حساء أساسي في المنازل الكورية بمكونات بسيطة ومزيج مبهر للغاية.
طريقة عمل حساء الفجل الكوري
المكونات
- 2 كوب من الفجل الكوري.
- 2 من البصل الأخضر.
- نصف كيلو من لحم البقر، تشاك.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، مقسمة.
- 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة صويا الحساء الكورية.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في البداية نقطع اللحم البقري إلى قطع رقيقة وينقع مع ملعقة كبيرة من صلصة صويا الحساء الكورية وملعقة صغيرة من الثوم، قرصة من الفلفل، وملعقة صغيرة من زيت السمسم ونجلس جانبا.
- نقطع الفجل إلى قطع صغيرة، نقطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة أيضاً. في وعاء متوسطة، نقوم بتسخين زيت السمسم ونضيف اللحم البقري حتى تتحول جميع القطع إلى اللون البني.
- نصب في 8 أكواب من الماء واتركه ليغلي، ونكشط أي رغوة ظاهرة ونقلل الحرارة إلى متوسطة ونستمر في الغليان مغطى لمدة 10 دقائق.
- يُضاف قطع الفجل وندعها تغلي مغطاة حتى يتحول الفجل شفافًا وناعمًا من (10 إلى 15) دقيقة، نضيف ملعقة صغيرة من الثوم والبصل الأخضر والملعقة المتبقية من صلصة الصويا الحساء.
- وفي النهاية نتذوق ونضيف الملح والفلفل وندعه يغلي لمدة 5 دقائق إضافية.
ملاحظات هامة
- لصلصة حساء الصويا، لا تحل محل صلصة الصويا العادية. سيكون حلوًا لكن كبديل أفضل هو صلصة السمك، والتي تستخدم في بعض الأحيان في الحساء الكوري.
- لوصفة نباتية، قم بإزالة اللحم البقري الموجود في معظم الوصفات الكورية التقليدية. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في إعطاء حساء الفجل دفعة من البروتين مع الحفاظ على الأشياء نباتية، فبالتأكيد يمكنك ذلك. اقلي اللحم البقري النباتي إلى جانب الفجل.
صحة وعافية.
