حساء اليقطين السهل هذا مصنوع من الدجاج وهريس اليقطين ومرق الدجاج والخضروات الطازجة، حيث يتم تقليب الكريمة والجبن في النهاية لمزيد من الثراء. إنه حساء الخريف المثالي، حيث يقدم وجبة سهلة ولذيذة وصحية من وعاء واحد ويمكن تحضيره في أقل من 30 دقيقة، إليك الوصفة الرائعة تابع المزيد من القراءة.
طريقة عمل شوربة اليقطين مع الدجاج
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 كوب مرق دجاج مضاف إلية الملح.
- 2 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر.
- 2 كوب من هريس اليقطين النقي، يمكن أن تستخدم طازجة أو معلبة.
- 1 كوب حليب جوز الهند (يمكن استخدام خفيف أو كامل الدسم).
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 3 أكواب من الدجاج المبشور (ما يعادل حوالي ثلاثة صدور دجاج).
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة.
- 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
- زينة اختيارية (لكن موصى بها بشدة).
- كزبرة إضافية.
- أفوكادو شرائح.
- شرائح خبز التورتيلا المقرمشة المصنوعة من القمح الكامل أو رقائق البيتا.
طريقة التحضير
- في قدر كبير، يضاف زيت الزيتون ويطهى الفلفل الأحمر والبصل والثوم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الخضار تقريبًا.
- نضيف المكونات الخمسة التالية (مرق الدجاج والكاري وهريس اليقطين وحليب جوز الهند والبابريكا) ونقلب حتى تصبح ناعمة.
- نقلب الدجاج المبشور ويغلى المزيج ويخفّف الحرارة ويترك على نار خفيفة مكشوفًا لمدة 10 دقائق أو حتى يسخن تمامًا مع التحريك المتكرر، نضيف الملح والفلفل للمذاق.
- قبل التقديم مباشرة نضيف الكزبرة وتقدم مع عصير الليمون، كزبرة إضافية ومكعبات أفوكادو ورقائق التورتيلا أو الخبز المقرمش، إذا رغبت في ذلك.
ملاحظات هامة
- يمكنك إعادة تسخين هذا الحساء على الموقد في قدر على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن (احرص على عدم رفع الموقد إلى مستوى عالٍ جدًا لأنه قد يتسبب في التصاق الحساء بقاع المقلاة) قد ترغب في إضافة بعض المرق الإضافي أو حليب جوز الهند إلى الحساء عند إعادة تسخينه لتخفيفه قليلاً لأنه يميل إلى التكاثف كلما طالت فترة بقائه.
- قم بتخزين هذا الحساء في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أربعة أيام، يتجمد هذا الحساء بشكل جميل، يمكنك تخزينه في الفريزر في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
- يعتمد مقدار الوقت الذي تستغرقه في سلق الدجاج على حجم صدور الدجاج، ابدأ بغليها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. بعد 10 دقائق أخرج قطعه واحده من الإناء وتأكد من نضجها (يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 165 درجة) إذا احتاجوا إلى مزيد من الوقت، فاستمر في الغليان على نار هادئة وتحقق من نضجهم كل 5 دقائق حتى ينضجوا تمامًا ويصبحوا طريين بدرجة كافية للتقطيع.
- إذا كنت ترغب في شوربة أكثر سمكًا، فهناك عدة خيارات مختلفة. أولاً، يمكنك إضافة مرق أقل وينتج عن هذا الخيار نكهة أقوى قليلاً للحساء لأنه لن يكون مخففًا مع المرق. الخيار الأفضل هو استخدام الملاط لتكثيف الحساء باستخدام نشا الذرة أو الدقيق.
- لتكثيف القوام بنشا الذرة، اخلط 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد لكل كوب شوربة. لتكثيف الحساء بالدقيق، اخلط ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع نصف كوب ماء بارد لكل كوب شوربة، بعد إضافة الملاط لكل من طريقة نشا الذرة أو الدقيق ، قم بغلي الحساء واتركه ينضج حتى يصبح سميكًا.
طريقة عمل الدجاج المبشور
هناك عدة خيارات مختلفة لتحضير قطع الدجاج، إذا اخترت صنع الدجاج المبشور بنفسك فإنه يوصى بتحضيره مسبقًا لتقليل وقت التحضير عند صنع هذا الحساء.
بعض خيارات الدجاج المقطّع
- الطباخ البطيء، ضع صدور الدجاج في قدر بطيء واطهيها على حرارة عالية لمدة (2-4) ساعات ومن ثم يتم تقطيعه باستخدام شوكتين.
- القدر الفوري، أضف صدور الدجاج ومرق الدجاج إلى وعاء قدر الضغط. رتب صدور الدجاج بحيث تتوزع في طبقة متساوية وقم بتغطية واضبط صمام غطاء قدر الضغط على (إحكام الغلق) وقم بالطهي بالضغط على درجة عالية لمدة 10 دقائق، متبوعًا بتحرير طبيعي لمدة 5 دقائق ويليه تحرير سريع (اقلب الصمام بعناية إلى التنفيس) لتحرير أي ضغط متبقي، ارفع الغطاء واستخدم شوكتين لتقطيع الدجاج.
صحة وعافية.
