يُعرف (Sopa de Plátano) أيضًا باسم حساء الموز الأخضر، في هذه الوصفة يتم إعداد حساء نباتي على الطريقة الكوبية غني بالنشا، سميك وناعم مخملي، حساء مهروس ولذيذ بشكل لا يصدق.
طريقة عمل حساء سوبا دي بالاتانو Sopa de Plátano
المكونات
- 3 موز أخضر، مقطعة إلى شرائح.
- نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم، مفروم.
- 1 جزرة متوسطة مفرومة.
- ½ فلفل أحمر.
- ½ فلفل أخضر.
- 2 سيقان كرفس، مقطعة إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون (1 جم).
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة (كزبرة مجففة أو طازجة).
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 6 أكواب من مرق الخضار .
- 1 ورقة غار.
- ملح وردي وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على 180 درجة مئوية/356 فهرنهايت، تبطن صينية الخبز بورق زبدة وتُغطى بالزيت وتُترك جانبًا. نقطع طرفي الموز ثم تخلص منه. نقطع الموز بالطول (ليس عميقًا جدًا) ونستخدم الإبهام لتقشير الجلد والتخلص منه.
- نقطع الموز ونكرر الخطوات المذكورة أعلاه مع 2 أخرى من حبات الموز الأخضر، نرتب شرائح الموز على صينية الخبز ونغطيها بالزيت، نخبز الموز لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً.
- لصنع الحساء، على نار متوسطة في قدر متوسطة الحجم نسخن زيت الزيتون ونقل البصل والثوم حتى يصبح طريًا وشفافًا ويضاف الجزر والكرفس والفلفل ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- تبليه بالكزبرة والكمون ومسحوق الثوم، يسكب مرق الخضار في القدر ويُضاف ورق الغار. يُغلى القدر ومن قم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة وتترك على نار خفيفة مع الغطاء لمدة تتراوح بين (5-7) دقائق.
- نخرج المرق من الموقد، ونتخلص من أوراق الغار وننقلها إلى الخلاط مع شرائح الموز المخبوزة (قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات، أضف المزيد من مرق الخضار إذا كنت تريد قوامًا أرق في الحساء) ومن ثم نضيف الملح الوردي والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ملاحظات هامة
- التخزين، يبقى في الثلاجة لمدة (3-4) أيام، ينصح بشدة بخبز الموز بدلاً من قليه كخيار صحي.
- لهرس الحساء، قد تحتاج إلى هرس الحساء على دفعات، ستحتاج إلى خلاط قوي أو خلاط يدوي لهرس الحساء.
صحة وعافية.
