حساء فول الصويا والكيمتشي هذا، سهل ولذيذ مع إضافة حارة، يقدم بشكل منفصل أو يقدم فوق الأرز لطبق شهي ومبهر.
طريقة عمل حساء فول الصويا والكيمتشي
المكونات
- 6 أكواب من مخزون الأنشوجة.
- 2 كوب براعم فول الصويا.
- 1 كوب من الكيمتشي.
- ربع كوب عصير من الكيمتشي (مخلل الملفوف الحار) إذا كان ذلك متاحًا.
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، استخدم أقل أو أكثر لتذوق.
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة فول الصويا.
- 2 من البصل الأخضر، المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- نصنع مرق الأنشوجة مع 8 أكواب من الماء، نشطف براعم فول الصويا عدة مرات وتجاهل أي قشور تطفو. نقسم الكيمتشي إلى شرائح سميكة.
- تضاف شرائح الكيمتشي وعصير الكيمتشي، ورقائق الفلفل الأحمر وصلصة صويا الحساء إلى مرق الأنشوجة. وندعه ليغلي ومن ثم يُطهى على نار متوسطة الحرارة حتى يتحول الكيمتشي إلى شفاف حوالي 5 دقائق.
- نضيف براعم الفول والثوم ونطبخ وهو مغطى لمدة (3-4) دقائق (لا تفتح الغطاء أثناء طهي براعم الفاصوليا، أو أن رائحة الفاصوليا النيئة ستظل باقية حتى بعد طهيها).
- بمجرد طهي براعم الفاصوليا نضبط التوابل، إذا لزم الأمر عن طريق إضافة الملح والفلفل، نضيف البصل الأخضر ويغلي لمدة دقيقة أخرى ويقدم، يحفظ هذا الحساء بشكل جيد في الثلاجة لمدة (3 إلى 4) أيام.
ملاحظات هامة
- البدائل، هذا الحساء هو الأفضل مع قاعدة مرق الأنشوجة. يمكنك استخدام مرق لحوم البقر بدلاً من ذلك، إذا كنت تريد. لصنع مرق اللحم البقري، ببساطة اقلي شرائح رقيقة من اللحم البقري المفروم حتى تصبح جميع القطع بنية. من ثم صب في 8 أكواب من الماء واتركه ليغلي وقلل الحرارة إلى متوسطة وتستمر في الغليان مغطاة لمدة 10 دقائق.
صحة وعافية.
