يتكون هذا الحساء الإسباني من كرات اللحم البقري والبابريكا والطماطم الشهية وبعض الإضافات الأخرى، طبق لذيذ للغاية ومثالي، تابع طريقة تحضير الوصفة عزيزي القارئ.
طريقة عمل حساء كرات اللحم الإسبانية
المكونات
للكفتة
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 2 فص ثوم.
- 1 بيضة.
- 2 ملاعق طعام من فتات الخبز المجفف.
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
- 1 حبة فلفل حلو، مقطعة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
لصلصة الطماطم
- 1 بصلة متوسطة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 علبة طماطم مقطعة وزن كل منها (400) جم.
- نصف ملعقة صغيرة بذور شمر.
- 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف.
- 2 أوراق غار.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف.
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- لصنع كرات اللحم، نضع اللحم المفروم وفصوص الثوم المبشور والبيض المخفوق قليلاً وفتات الخبز المجفف والبقدونس والبابريكا الحلوة والبابريكا المدخنة والفلفل الحلو والملح والفلفل في وعاء (نخلط جيدا باليدين ونشكل ما بين 30 و 35 كرة لحم صغيرة بحجم حبة الجوز).
- لقلى كرات اللحم، نسخن الزيت في مقلاة كبيرة وتقلى كرات اللحم (على دفعتين إذا لزم الأمر) حتى تحمر من جميع الجوانب (سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق) نخرج كرات اللحم من المقلاة ونضعها جانبًا.
- لصلصة الطماطم، نقطع البصل ناعماً جداً ونسخن 2 ملعقة طعام زيت زيتون في نفس المقلاة. يضاف البصل ويطهى حتى يصبح نصف شفاف ونضيف فصوص الثوم المفرومة ناعماً ونقلب لمدة دقيقة أخرى.
- يطهى على نار خفيفة، تُضاف الطماطم من العلبة وبذور الشمر والأوريغانو وأوراق الغار والفلفل الحار والبقدونس المفروم، نضيف بعض الملح والفلفل أيضًا ويقلب جيدا.
- ويترك حتى يغلي ويُترك على نار متوسطة منخفضة لمدة 20 دقيقة أو حتى يثخن قليلاً، نضيف كرات اللحم إلى المقلاة ونسخنها في الصلصة لمدة 5 دقائق أو تنضج بالكامل وتقدم.
صحة وعافية.
