هذا الوعاء النشوي من حساء كعكة الأرز، مصنوع من شرائح كعك الأرز في مرق اللحم البقري ذو النكهة الخفيفة وشرائح كعكة الأرز اللذيذة.
طريقة عمل حساء كعكة الأرز الكورية
المكونات
- مرق اللحم البقري.
- شريحة لحم الخاصرة أو تشاك.
- نصف بصلة متوسطة.
- (5-6) فصوص ثوم ممتلئة.
- 3 بصل أخضر، الأجزاء البيضاء.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الكورية.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة زيت سمسم.
- ملح وفلفل.
- 1 بيضة.
- 1 بصل أخضر.
- نصف ورقة جيم (يعرف أيضًا باسم ورق نوري)، محمص.
- 4 أكواب شرائح كعكة أرز، تنقع في ماء بارد لمدة 20 دقيقة إذا قست.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، نغلي اللحم والبصل والبصل الأخضر والثوم في 14 كوبًا من الماء ونقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
- .يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم بدرجة كافية للتقطيع، لمدة ساعة أو أكثر، يرفع اللحم ويبرد ونتخلص من الخضار ونضيف صلصة الصويا والملح والفلفل حسب الرغبة.
- يُقطع اللحم البقري المبرد إلى شرائح ويُمزج جيدًا مع الثوم وزيت السمسم والملح والفلفل حسب الرغبة.
- لعمل البيض، نفصل بين بياض البيض وصفار البيض حسب الرغبة ونضرب البياض برفق عن طريق تقطيعه بملعقة. يقلب الصفار بملعقة حتى يصبح ناعمًا، من ثم نسخن مقلاة زيتية خفيفة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة.
- نصب كل جزء من البيض في طبقة رقيقة مع إمالة المقلاة و/أو دهنها بملعقة. نطبخ كل جانب لفترة وجيزة (لا تحمر البيضة).
- نلف كل كريب بيض ونقطّع إلى شرائح رفيعة قصيرة، نقطع البصل الأخضر قطريًا إلى شرائح رفيعة.
- نقوم بتقطيع الجيم (صفيحة الأعشاب البحرية) إلى شرائح رقيقة تقريبًا باستخدام مقص المطبخ أو نقوم بسحقها باليد.
- نعيد المرق ليغلي وتُضاف شرائح كعكة الأرز وتُغلى حتى تصبح طرية، حوالي 5-8 دقائق. نضع الحساء على البخار في سلطانيات فردية وزينيه باللحم البقري المبشور والبيض والبصل الأخضر وشرائح الأحجار الكريمة.
صحة وعافية.
