يعتبر حلى لندن من الحلويات الباردة التي يكثر تناولها في فصل الصيف وأكثرها شعبية في المطبخ الحلواني الإنجليزي، سهل التحضير ويمكن إعداده بمكونات بسيطة ومتوافرة في كل منزل، إذ يتكون من ثلاث طبقات، فالطبقة الأولى تتكون من الطحين المحلى والطبقة الثانية تتكون من الكراميل والطبقة الثالثة تتكون من الشوكولاتة الذائبة، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد حلى لندن في المنزل.
طريقة إعداد حلى لندن:
المكونات:
مكونات الطبقة الأولى:
- كوب من الطحين الأبيض المتعدد الاستعمالات.
- نصف كوب من السكر البني.
- نصف كوب من اللوز المطحون.
- نصف كوب من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
مكونات الطبقة الثانية:
- نصف كوب من السكر البني.
- ربع كوب من الزبدة اللينة.
- علبة كبيرة الحجم من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقة صغيرة الحجم من خلاصة الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الزبدة اللينة.
مكونات الطبقة الثالثة:
- كوب من الشوكولاتة الذائبة.
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بتجهيز الفرن وذلك بتشغيل شعلته على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نحضر صينية فرن عازلة للحرارة، ومن ثم نقوم بتغليفها بورق الزبدة مع الحرص على بروز الأطراف.
لتحضير الطبقة الأولى:
- نقوم بتحضير وعاء خاص لتنخيل الطحين به حتى لا يظهر أي شوائب أو تكتلات عند تحريك خليط الحلى.
- نحضر مقلاة نضع بها كمية الزبدة على نار هادئة إلى أن تذوب الزبدة.
- نحضر وعاء كبير الحجم وعميق نضع به كل من المكونات التالية: الطحين المنخل، اللوز المفروم، السكر البني، الزبدة الذائبة.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتمازج بشكل جيد لمدة خمس دقائق وبواسطة ملعقة خشبية.
- نقوم بسكب العجينة الناتجة في الصينية مع الضغط الخفيف عليها، ومن ثم نقوم بوضعها داخل الفرن وتخبز لمدة ثلث ساعة حتى نلاحظ أن لون العجينة قد أصبح ذهبي.
لتحضير الطبقة الثانية والثالثة:
- نحضر مقلاة بحجم متوسط نضع بها كل من المكونات التالية: الزبدة، الفانيلا، السكر، الحليب المكثف المحلى.
- نقوم بخلط المكونات قبل وضعها على النار وبعد أيضاً إلى أن نلاحظ أن المزيج قد أصبح كثيفاً.
- نقوم بإخراج صينية حلى لندن من داخل الفرن، ومن ثم نقوم بسكب مزيج الكراميل فوق الطبقة الأولى مع الانتباه على ترك الحلى يبرد على حرارة الغرفة.
- نقوم بدهن وجه حلى لندن بالشوكولاتة الذائبة، ومن ثم نقوم بتغليف الصينية بورق القصدير حتى نضعه في الفريزر لمدة ثلاث ساعات حتى يتجمد أو إلى حين وقت التقديم.
