حلى ورد الشام:
حلى ورد الشام من الحلويات الشرقية والمشهورة بشكل كبير في بلاد الشام، وهي من أنواع الحلى سهلة الإعداد ولا تحتاج إلى وقت وتتميّز بطعمها اللذيذ، ومن مكوناتها الأساسية القشطة وكلاج أو البقلاوة، ويُعد حلى ورد الشام ضمن حلويات رمضان المميزة.
طريقة عمل حلى ورد الشام:
المكونات:
- علبة من عجينة البقلاوة أو الكلاج.
- 170 غرام من القشطة.
- 3/4 الكوب من الزبدة.
- 1 و1/2 الملعقة الصغيرة من ماء الزهر.
- 1 و1/2 الملعقة الكبيرة من السكر.
- 2 ملعقة من الزيت النباتي.
- فستق حلبي مجروش للتزيين.
مكونات القطر: - 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- نُحمّي الفرن على درجة حرارة متوسطة أو على 180 درجة مئوية.
- نُحضر قالب مافن وندهنه بالزيت.
- على سطح مستوي نضع حوالي 10 طبقات من عجينة البقلاوة مع دهن الزبدة بين الطبقة والأخرى.
- نُقطّع العجين إلى دوائر بحجم قالب المافن.
- نقوم بصفّ هذه الدوائر في قالب المافن.
- نخلط القشطة والسكر وماء الزهر في وعاء.
- نفرغ مزيج القشطة فوق طبقات عجينة البقلاوة.
- نضع 10 طبقات أخرى من عجينة البقلاوة على سطح صلب وندهن بين الطبقة والأخرى بالزبدة.
- نُقطّع العجين إلى دوائر بحجم قالب المافن.
- نضع دوائر عجينة البقلاوة فوق الحشوة.
- نضع القوالب داخل صينية.
- ندخل الصينية في الفرن المُحمى من 15 إلى 20 دقيقة، إلى أن يصبح لون العجينة ذهبيّاً.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب القطر فوق كلّ قطعة.
- نترك الحلى حتى يرتاح.
- نزيّن حلى ورد الشام بالفستق ونقدّمه.
لتحضير القطر: - في قدر على النار نضع السكر والماء ونخلط ونتركه حتى يغلي.
- نضيف عصير الليمون ونترك المزيج يغلي لمدّة 10 دقائق.
- نرفع القدر عن النار ثم نضيف إليه ماء الزهر، ونترك القطر جانباً حتى يبرد.
صحة وعافية
