خبز البابكا هو من أحد أنواع الخبز المتعارف عليه في المطبخ العربي، إذ يتميز بشكله الملفت ومرونته القوية، إذ يختلف عن غيره من أنواع الخبز بأنه يمكن حشوه بعدة حشوات متنوعة ومنها الحلو والحار والمالح، وإذا كنت ترغب عزيزي القارئ بإعداد خبز البابكا في المنزل فإليك المكونات وطريقة التحضير التالية.
طريقة تحضير خبز البابكا
المكونات
- تفاح (مقطع إلى مكعبات).
- ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي.
- حبتان من البيض (كبير في الحجم).
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة للحشوة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية (النشطة).
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب السائل للحشوة.
- خمس ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة للحشوة.
طريقة التحضير
- نقوم بتنخيل الطحين لعدة مرات وذلك إلى أن نلاحظ اختفاء الزوائد والشوائب العالقة.
- نقوم بتحضير العجانة الكهربائية وفي الوعاء الخاص بها، نضع كل من المكونات التالية: حبات البيض، ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي، ملعقة صغيرة من الفانيلا، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض، خمس ملاعق من الحليب السائل (كامل الدسم).
- نقوم بإضافة كل من المكونات التالية: كمية الطحين المنخل وملعقة الملح، ومن ثم نخلط العجينة لمدة خمس دقائق.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض، إذ نعجن الخليط لمدة ثماني دقائق؛ حتى نحصل على خليط من العجينة متجانس.
- نقوم بتغليف وعاء العجانة الكهربائية بكيس نايلون، ومن ثم توضع داخل الثلاجة لمدة ساعتين، أو من الممكن أن نضعها في درجة حرارة الغرفة لمدة أربعين دقيقة.
- نقوم بفرد العجينة بواسطة المدلك، ومن ثم نضع بها كل من المواد التالية: الزبدة ومكعبات التفاح والقرفة.
- نقوم بترك العجينة؛ حتى تخمر لمدة ساعة، ومن ثم نرتبها في صينية فرن مدهونة من كل الجوانب بالزيت النباتي.
- نقوم بوضع الصينية داخل الفرن المسخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، إذ تترك لحد النضج.
طريقة تحضير خبز البابكا بالزعتر
المكونات
- زعتر.
- رشة ملح.
- كوب حليب.
- زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- خمس ملاعق من الحليب.
طريقة التحضير
- نكرر نفس الخطوات في طريقة التحضير الأول ولكن في هذه الحشوة نضع كل من الزيت والزعتر.
- نحرص على دهن وجه العجينة بالحليب، ومن ثم نضعها داخل الفرن.
