خبز البيغل:
البيغل هو نوع من أنواع الخبز بولندي الأصل، يمكن تحضير خبز البيغل في المنزل بكل سهولة، ويتناوله الجميع كوجبة فطور حيث يتم استخدامه مع أنواع الحشوات المختلفة سواء حلو أو حادق.
طريقة عمل خبز البيغل:
المكونات:
- 400 غرام من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 و 1/4 الكوب من الماء الفاتر.
لسلق الخبز: - 2 لتر من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
الطبقة الأخيرة: - بيضة مخفوقة مع عصره من الليمون.
- سمسم.
- حبّة البركة.
طريقة التحضير:
- في ربع كوب من الماء الفاتر نذيب الخميرة مع ملعقة من السكر ونتركها حتى تفور ويتضاعف حجمها.
- في وعاء عميق نخلط الدقيق مع كمية السكر المتبقية والملح ثم نقوم بإضافة الزيت ونخلط المكونات.
- بالتدريج نقوم بإضافة الخميرة على المكونات السابقة مع باقي مقدار الماء مع العجن وذلك حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نترك العجينة جانباً حتى تتخّمر ويتضاعف حجمها.
- عندما تصبح العجينة جاهزة نشكلها على شكل أحبال متوسطة السمك ثم نغلقها على شكل دوائر.
- في وعاء على النار نضع لترين الماء مع ملعقة من السكر، وعند غليان الماء نضيف صودا الخبز.
- نضع خبز البيغل في الماء بحذر ثم نخرجها من الماء عندما تطفو على السطح.
- نُحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نُجهّز صواني خاصة بالفرن ونبطنها بورق الزبدة.
- نضع حبّات البيغل داخل الصواني.
- ندهن حبّات البيغل بالبيض ونزينها بالسمسم وحبة البركة.
- نخبز البيغل في الفرن حتى ينضج.
صحة وعافية
