خبز الدامبر الاسترالي أو ما يسمى خبز الفانيلا الاسترالي هو من أحد أكثر أنواع الخبز شعبية في المطبخ الاسترالي، إذ يعتبر ذو طبقة صلبة من الخارج وطرية من الداخل، كما يتميز من أنه بالأمكان تغير نوع الحشوة من الداخل مثل وضع أحد أنواع الأعشاب المفضلة لدينا على سبيل المثال: النعناع والأوريغانو والزعتر، وإليك عزيزي القارئ في هذا المقال طريقة تحضير خبز الدامبر الاسترالي في المنزل بخطوات بسيطة وبمكونات سهلة التوافر.
طريقة تحضير خبز الدامبر الاسترالي
المكونات
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- بيضة مع رشة ملح.
- خمس ملاعق ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقتان ونصف صغيرة في الحجم من الخميرة الجافة النشطة.
- كوب وثلث من الحليب خالي الدسم أو الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- في البداية من المهم قبل تحضير أي نوع من الخبز أو الفطائر بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع الحرص على غلق باب الفرن؛ حتى تحتبس الحرارة داخل الفرن ويسهل خبز المرغوب به.
- نقوم بتحضير طنجرة صغيرة في الحجم من الجرانيت، نضع بها كوب وثلث من الحليب خالي الدسم، ومن ثم نضعها على الغاز.
- نقوم بتسخين الحليب خالي الدسم على نار بدرجة حرارة متوسطة؛ حتى نضعه مع خليط الخبز وهو دافئ.
- نقوم بتحضير وعاء متوسط في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: الحليب الدافئ، الخميرة الغذائية الجافة، السكر الأبيض.
- نقوم بتحريك الخليط مع بعضه البعض؛ حتى يتجانس كل من السكر والخميرة مع الحليب، تترك على جنب؛ حتى تنشط وتصبح بشكل رغوي.
- نحضر وعاء كبير من الستانلس ستيل، نضع به كل من المكونات التالية: الطحين المنخل مسبقاً والملح مع إضافة خليط الخميرة.
- نقوم بدعك الخليط مع بعضه البعض بواسطة اليدين؛ حتى يسهل التحكم بقوام العجينة.
- نقوم بنقل العجينة على سطح صلب مع إضافة الزبدة له، ومن ثم نعجن لمدة عشر دقائق إلى أن تصبح العجنة طرية غير لاصقة.
- نقوم بنقل العجينة على وعاء مناسب؛ حتى تغلف وتوضع في مكان دافئ.
- عندما نلاحظ من أن العجينة قد تضاعف حجمها، نضعها على سطح صلب؛ حتى تعجن مرة أخرى ونقسمها إلى ستة أقسام.
- نقوم بفرد كل قسم بواسطة النشابة، ومن ثم نلفها على شكل كرة ونغطيها بواسطة قطعة قماش دافئة؛ حتى ترتاح.
- نقوم بفرد الكرات مرة أخرى؛ حتى نتخلص من الهواء بداخلها، ومن ثم نعمل منها أشكال تشبه الرول.
- نقوم بنقل القطع على صينية فرن، ومن ثم تخبز لمدة ربع ساعة.
