اقرأ في هذا المقال
يعتبر خبز النخالة أحد أنواع الخبز الذي يصنع عادةً من القمح والشوفان، يحب تناوله العديد من الناس حول العالم لفوائده الصحية على جسم الإنسان، أحد أشهر فوائده أنه يساعد على تخفيف الوزن ويقلل من الإمساك ويساعد على التقليل من مستوى السكر بالدم وغيرها العديد من الفوائد الصحية والمهمة، كما يتوافر بعدة أشكال وأنواع، وإليكم طريقة تحضير وصنع خبز النخالة في المنزل بخطوات بسيطة التحضير.
طريقة تحضير خبز النخالة
المكونات
- بيضة.
- سمسم.
- رشة من النسكافيه.
- حليب فاتر للعجن.
- كوب من النخالة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من محسن الخبز.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة من درجة حرارة الغرفة.
خطوات التحضير
- نقوم في البداية بتجهيز الفرن، إذ نشغل النار به على درجة حرارة عالية (200 درجة مئوية)؛ حتى يسخن الفرن وتتجمع الحرارة به.
- نحضر صينية فرن مناسبة، ندهنها بالقليل من زيت الزيتون أو نغلفها بورق الزبدة.
- نحضر وعاء صغير في الحجم مناسب من كمية الطحين، إذ نقوم بتنخيل الطحين عليه إلى أن نتخلص من الشوائب ويصبح ناعم القوام.
- نقوم بنقل الطحين على وعاء كبيرة من الستانلس ستيل، إذ نضع به كل من المكونات التالية: ملعقة صغيرة من الملح، ملعقتان كبيرتان من الزبدة، ملعقة كبيرة من محسن الخبز، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة، ملعقتين صغيرتين من السكر الأبيض، كوب من النخالة.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض بواسطة ملعقة خشبية كبيرة، ومن ثم نضيف الحليب السائل بالتدريج وبهدوء مع التحريك المستمر.
- عندما نلاحظ أن الخليط أصبح بقوام كقوام العجينة نقوم بتحريكه بواسطة اليدين؛ حتى يسهل التحكم بها ونحصل على عجينة متماسكة غير لاصقة.
- نقوم بتغطية الوعاء بكيس نايلون، ومن ثم يترك في مكان دافئ لمدة ساعة أو أكثر؛ حتى نلاحظ تضاعف حجم العجينة.
- نقوم بتكوين العجينة وتشكيلها حسب الشكل المرغوب بها ومن ثم نصفها داخل الصينية المدهونة.
- نقوم بخفق البيض في وعاء مناسب مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل ورشة من النسكافيه، ومن ثم ننثر القليل من السمسم على الوجه.
- نقوم بتخفيف حرارة الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ومن ثم نضع صينية الخبز داخل الفرن إلى أن يتحمر.
طريقة تحضير خبز النخالة بالطحين الأسمر
المكونات
- كوب من الماء الفاتر.
- كوبان من الطحين الأسمر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية.
- رشة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
خطوات التحضير
- نقوم بتسخين نار الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع الحرص على غلق باب الفرن؛ حتى تحتبس الحرارة بالداخل ويسهل خبز الخبز.
- نحضر المنخل مع وعاء عميق وكبير الحجم، ننخل الطحين في الوعاء لعدة مرات إلى أن نلاحظ اختفاء الشوائب.
- نقوم بتحضير وعاء كبير من الستانلس ستيل، نضع به كل من المكونات التالية: ملعقة صغيرة من الخميرة والطحين الأسمر المنخل ورشة من ملح الطعام.
- نقوم بتحريك المكونات الجافة مع بعضها البعض إلى أن تتجانس بشكل تام.
- نقوم بإضافة كوب الماء الفاتر بالتدريج وبهدوء مع تحريك الخليط بواسطة اليدين؛ حتى يسهل التحكم بالعجن.
- نستمر بدعك العجينة لمدة ربع ساعة أو حتى نلاحظ عدم تلاصقها باليدين أو الوعاء.
- نحضر صينية كبيرة في الحجم، نكور بها العجينة، ومن ثم تغطى بواسطة ورق حفظ الأغذية.
- نقوم بوضع الصينية في مكان دافئ لمدة لا تقل عن الساعة؛ حتى تتخمر ويتضاعف حجم كرات العجينة.
- نقوم بوضع الصينية داخل الفرن الساخن؛ حتى تخبز العجينة لمدة ساعة على الأقل؛ حتى تنضج العجينة ويتكون لدينا خبز النخالة الأسمر.
- نقوم برفع الصينية من داخل الفرن، ومن ثم تنقل تحت الشواية؛ حتى يتحمر الوجه.
طريقة تحضير خبز النخالة بالشعير
المكونات
- ماء دافئ للعجن.
- نصف كوب من النخالة.
- نصف كوب من الشعير.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- رشة من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات.
خطوات التحضير
- نقوم بوضع المكونات الجافة في وعاء واحد.
- نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج، ومن ثم نعجن الخليط بواسطة اليدين بشكل مستمر لمدة نصف ساعة إلى أن يتكون لدينا عجينة متماسكة القوام.
- نكور العجينة ونضعها في مكان دافئ؛ حتى ترتاح وتتخمر.
- نقوم بتشكيل العجين بالشكر المرغوب به، ومن ثم توضع داخل الفرن الساخن؛ حتى تخبز لمدة ساعة.
