يعتبر خبز دقيق الذرة من أحد أنواع الخبز التي يوصى بها للأشخاص الذين يريدون اتباع نظام صحي لتخفيف وزنهم أو للحفاظ على صحتهم، إذ يكون عبارة عن دقيق الذرة الممزوج بالطحين العادي واللبن الرائب والسكر البني والسمن البلدي، فإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير خبز دقيق الذرة بالسمن البلدي.
طريقة تحضير خبز دقيق الذرة بالسمن البلدي
المكونات
- كوبان من اللبن الرائب.
- كوب ونصف من دقيق الذرة.
- حبة من البيض (كبير في الحجم).
- ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
- ملعقة صغيرة ونصف من السكر البني الخشن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض العادي.
خطوات التحضير
- نقوم بتحضير صحن عميق صغير في الحجم، نضع به الطحين الأبيض؛ حتى ننخله لعدة مرات وتزال الشوائب.
- نقوم بتحضير صحن آخر عميق متوسط في الحجم، نضع به دقيق الذرة؛ حتى ينخل.
- نقوم بتحضير الفرن وذلك بتشغيل ناره على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ومن ثم يغلق باب الفرن ويترك إلى حين الاستعمال.
- نقوم بوضع ثلاث ملاعق من السمن البلدي في مقلاة مسطحة، ومن ثم نضعها داخل الفرن الساخن؛ حتى يذوب بسرعة.
- نقوم بتحضير صحن آخر كبير في الحجم وعميق، نضع به كل من المكونات التالية: الطحين المنخل ودقيق الذرة المنخل وملعقة الملح وملعقة السكر البني وملعقة كربونات الصوديوم.
- نقوم بخلط وتحريك المكونات معاً إلى أن نلاحظ تجانس الخليط بمكوناته مع بعضه البعض.
- نقوم بإضافة كوبان اللبن الرائب وحبة البيض مع الحرص تحريك الخليط والعجن بواسطة اليدين؛ حتى يسهل التحكم في مرونة العجينة وتتشرب المكونات المزيج السائل.
- نقوم بإضافة السمن البلدي الذائب على الخليط ونستمر في الدعك والعجن لمدة خمس دقائق.
- نقوم بوضع العجينة على سطح سيراميك المطبخ مع نثر القليل من الطحين الأبيض، ومن ثم نباشر بفرد العجينة وقطع العديد منها بحيث نحصل على رغيف الخبز المناسب وعجينة رقيقة الملمس.
- نقوم بنقل العجينة على صينية متوسطة في الحجم ذات حواف ضيقة مغلفة بورق البرشمان.
- نقوم بخبز عجينة خبز دقيق الذرة داخل الفرن الساخن لمدة نصف ساعة أو إلى أن نلاحظ تغير لونه.
