تُعتبر وصفة الدجاج بالخرشوف الملونة والمغذية مثالية كوجبة غداء أو عشاء مميزة، كما تُعد وصفة سهلة وسريعة التحضير فهي تحتاج 45 دقيقة فقط لتكون جاهزة.
طريقة تحضير الدجاج بالخرشوف وجبن الماعز
المكونات
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق.
- 2 فص ثوم، مبشور أو مفروم.
- 1 كيلو من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الأوفوكادو أو زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج (نصف ليمونة متوسطة)، بالإضافة إلى المزيد لفرك الأرضي شوكي بعد التقطيع.
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة (أو نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف)، بالإضافة إلى المزيد للتزيين.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 8 أونصات من الفطر الصغير، مقطّع إلى أرباع.
- 1 حبة فلفل أحمر صغيرة، مقطعة إلى شرائح.
- 1 كراث كبير، مقطع إلى شرائح رفيعة (أو نصف بصلة حمراء صغيرة).
- 4 أكواب من السبانخ الصغيرة.
- 2 أوقية جبن ماعز طري مفتت.
- ملح ناعم، حسب الذوق.
- 4 خرشوف صغيرة، مقطعة إلى نصفين (أو 2 خرشوف متوسط الحجم، مقطعة إلى أرباع).
- فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- شرائح ليمون، أو زعتر طازج، للتقديم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 400 درجة مئوية، ثم نرش صينية خبز كبيرة برذاذ الطبخ ونتركها جانباً.
- ثم نقوم بتجفيف الدجاج بمنشفة ورقية ونُتبله بالملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك، نقوم بإحضار وعاء صغير ونُضيف فيه الزيت، عصير الليمون، الثوم، الزعتر، الفلفل الحلو، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونخفقها مع بعضها جيداً.
- ثم نقوم بتتبيل الدجاج بملعقة كبيرة من خليط الزيت ونُقلّبه حتى يتغطى ونضعه جانباً.
- ثم نضع الخرشوف والفطر والفلفل الحلو والكراث على صينية الخبز المُحضّرة ونُقلبها جيداً مع خليط الزيت المتبقي بحيث نضع جانب الخرشوف المقطوع لأسفل.
- ثم نضع الدجاج مع الخضار ونُدخل صينية الخبز في الفرن ونخبزها لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج جيداً.
- بعد ذلك، نقوم بإخراج صينية الخبز من الفرن ونُوزع السبانخ فوق الخضار، ثم نُعيد الصينية إلى الفرن ونخبزها لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى تبدأ السبانخ في الذبول.
طريقة التقديم
بعد أن تتحمر الصينية نخرجها من الفرن ونقوم بتقليب السبانخ مع الخضار الأخرى ونرش فوقها جبن الماعز المفتت ونزينها بشرائح الليمون والزعتر الطازج ونُقدمها على الفور.
