يعتبر طبق دجاج الليمون الصيني مفضل في جميع أنحاء العالم، وهو محبوب من قبل الكثيرين بسبب النكهات والقوام الذي تحصل عليه في كل لقمة، سواء كانت صلصة الليمون المنعشة أو قطع صدور الدجاج المقرمشة مزيج أكثر من رائع على مائدتك،تناول دجاج الليمون الصيني اللذيذ في 30 دقيقة.
طريقة عمل دجاج بالليمون على الطريقة الصينية
المكونات
للدجاج
- 1 بيضة كبيرة.
- (600 جم) قطع دجاج مقطعة إلى قطع بحجم 2 سم.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- 1/2 كوب نشا ذرة.
- 1/2 كوب زيت نباتي أو زيت الكانولا.
لصلصة الليمون
- 1 ملعقة طعام زيت.
- 3 ملاعق صغيرةثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم أو مبشور ناعماً.
- 1/2 كوب مرق دجاج.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
- عصير ليمونة (حوالي 3-4 ملاعق كبيرة).
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة عسل.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 ملاعق صغيرة نشا الذرة مذابة في 2 ملاعق كبيرة ماء.
- 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم.
للتزيين
- يقطع البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة للتزيين.
- شرائح ليمون للتقديم (اختياري).
طريقة التحضير
- للدجاج، في وعاء كبير ضحل نخفق البيض وصلصة الصويا والخل الأبيض. يُضاف الدجاج ويُمزج جيداً ويُترك لمدة 20 دقيقة ويُغطى.
- نضع نشا الذرة في صينية خبز كبيرة، يُسكب الدجاج والتتبيلة في نشا الذرة وتُغطى قطع الدجاج بالتساوي مع الضغط برفق على نشاء الذرة حول الدجاج.
- نُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، عندما يسخن الزيت (325 درجة فهرنهايت أو 165 درجة مئوية)، نتخلص من نشا الذرة الزائد وننقل الدجاج على دفعات في طبقة واحدة لمدة (5-6) دقائق مع تقليب أثناء الطهي، حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا.
- نصفيها على طبق مبطن بمنشفة ورقية، نتخلص من الزيت ونمسح المقلاة بمنشفة ورقية.
- للصلصة، نُسخن الزيت على نار متوسطة عالية ونقل الثوم والزنجبيل حتى تفوح رائحتهما (حوالي 30 ثانية). يُضاف المرق وصلصة الصويا وعصير الليمون والسكر والعسل ورشة ملح، يُخفق ويترك على نار هادئة حتى يذوب السكر.
- نخفق خليط نشا الذرة في الصلصة التي تغلي ببطء ونُحرك حتى يتكاثف، نُقلب الدجاج في الصلصة حتى يغطى بالتساوي (حوالي دقيقتين).
- يُزين بحبوب السمسم والبصل الأخضر وشرائح الليمون.
صحة وعافية.
