دجاج تكا مسالا:
تعدّ الأطباق الهندية من الأطباق التي انتشرت بشكل كبير حول العالم، ويتميز المطبخ الهندي بكثرة استخدام التوابل فيه، ومن أشهر الأطباق الهندية طبق أرز الكاري ودجاج الكاري، والدجاج التندوري، والبرياني.
طريقة عمل دجاج تكا مسالا:
المكونات:
- 1/2 كيلو من صدور الدجاج.
- 1/2 كوب من لبن الزبادي.
- 1 كوب صغير من عصير الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- 2 فصّ من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- رشّة من الكمون المطحون.
- رشّة من القرنفل.
- رشّة من القرفة المطحونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 حبّة من البصل.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- نقطّع صدور الدجاج إلى مكعبات متساوية.
- في وعاء عميق، نضع كل من اللبن، صلصة الطماطم، عصير الطماطم، الزنجبيل، الثوم، الكاري، البابريكا، الكزبرة المطحونة، الكمون المطحون، القرنفل، القرفة، الفلفل الأحمر الحار، الملح، الفليفلة الحارة وعصير الليمون.
- نسكب الخليط المحضّر فوق قطع الدجاج، ونخلط المكوّنات جيّداً.
- نضع قطع الدجاج في الثلاجة لعدّة لساعات أو لليلة كاملة.
- نقطّع حبّة البصل إلى قطع صغيرة.
- في قدر على النار، نُحمّي الزيت ونضع البصل حتى يتغير لونه.
- نضيف قطع الدجاج فوق البصل ونتركه على نار متوسطة الحرارة لمدّة 30 دقيقة.
- نضع دجاج تكا مسالا في طبق التقديم ونزين بالبقدونس المفروم، إلى جانبه الأرز الأبيض.
صحة وعافية
