صدور الدجاج المقرمشة بالبانكو محشوة بالجبن السويسري وشرائح اللحم الشهية، يُخبز في الفرن أو في المقلاة الهوائية حتى تصبح ذهبية اللون براقه، وصفة سريعة وبسيطة ستحظى برضى الجميع.
طريقة عمل دجاج محشي بالبانكو
المكونات
- 6 قطع صدور دجاج.
- 4 شرائح لحم مطبوخ.
- كوب جبن سويسري مبشور.
- 1 كوب بقسماط.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب بصل فرنسي.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن إلى 425 درجة. نقطع شقًا في جانب كل صدر دجاج، نستخدم الأصابع لفتح فتحة عميقة داخل صدر الدجاج دون إحداث ثقب في اللحم.
- نُضيف نصف شريحة من اللحم داخل التجويف ثم الجبن والبصل، وأخيراً يجب أن يسد النصف الآخر من اللحم الفتحة نضع البقسماط في وعاء مسطح ونُضيف الملح.
- نُغطي كل صدر دجاج بطبقة خفيفة بالبقسماط، نضع كل صدر مغطى على رف خَبز سلكي ونخبز الدجاج على حرارة 425 درجة لمدة 35 دقيقة، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة.
ملاحظات هامة
- يختلف وقت الطهي حسب سمك اللحم، لهذا السبب يُوصي دائمًا باستخدام مقياس حرارة اللحوم. تختلف كميات الحشو حسب حجم تجويف الدجاج.
- يمكن استخدام البصل الفرنسي أيضًا كتوابل لذيذة لتقديمها مع صدور الدجاج، أو باستخدام وصفة العسل بالخردل أو صلصة المارينارا البسيطة.
- يمكن فقط استخدام صينية خبز بدون رف الخبز السلكي، لكن الدجاج سيطهى بشكل متساوٍ إذا كان الهواء ينتشر تحت الدجاج أثناء الخبز.
- ليس من الضروري غلق الحشوة للداخل. لا بأس إذا كان بعضها ينسكب على الجوانب، يمكن وضع عود أسنان أو اثنين على الأطراف للحفاظ على تماسك الدجاج، فقط تذكر إزالته قبل التقديم.
- إذا كان لديك دجاج متبقي، غطيه وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن تجميدها لمدة تصل إلى شهر، قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة قبل التسخين للحصول على أفضل النتائج. لإعادة التسخين، اخبز في الفرن أو فرن التحميص لمدة 10 دقائق على 350 درجة فهرنهايت أو حتى تسخينها بالكامل. يمكن أيضًا إعادة تسخينه في الميكروويف لكن البانكو لن يكون مقرمشًا. إذا كان لديك مقلاة هوائية فإنها تعمل جيدًا لإعادة التسخين أيضًا.
صحة وعافية.
