تتميز سلطة البطاطس الكريمية بأنها بسيطة وسهلة التحضير، ومليئة بالنكهة المميزة والطازجة نظراً لاحتوائها على الكبر المالح، وخردل ديجون الحار، والطرخون الطازج، ويتم تقديمها كطبق جانبي على وجبة الغداء، أو مع وجبة عشاء مميزة.
طريقة تحضير سلطة البطاطس الكريمية
المكونات
- 5 حبات بطاطس كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- 1 كوب مايونيز.
- ملعقتين صغيرتين من نبات الكبر (منقوعة في محلول ملحي، ومصفاة).
- 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون.
- 1 ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج المفروم، بالإضافة إلى المزيد للتزيين، (الطرخون: هو نبات له نكهة عرق السوس المعتدلة).
- 1 ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الذوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- بيضتان كبيرتان مسلوقتان، مقشرة ومفرومة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بجمع المكونات والأواني التي سنحتاجها.
- ثم نحضر قدراً متوسط الحجم ونملأه بالماء ونضعه على نار عالية، ونتركه حتى يغلي.
- وبمجرد أن يغلي نقوم بتتبيله بالملح ونحركه، ثم نضيف البطاطس إلى القدر ونطهوها على نار متوسطة لمدة (20-23) دقيقة أو حتى تنضج.
- يجب أن ننتبه ونتأكد من عدم طهي البطاطس أكثر من اللازم وإلا ستصبح السلطة طرية جداً.
- ثم نقوم بتحضير حمام جليدي للبطاطس عن طريق ملء وعاء كبير بالماء البارد والثلج، ثم نصفي البطاطس المطبوخة في مصفاة كبيرة.
- ثم نترك البطاطس في مصفاة ونضعها على الفور في الحمام المثلج، ونتأكد من تغطية البطاطس بالماء البارد ونتركها في الحمام الجليدي لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك نحضر وعاء كبير ونخفق فيه المايونيز، والكبر، والخردل، والطرخون، والملح، والفلفل الأسود، ومسحوق الثوم.
- ثم نضيف البيض المسلوق المقطع برفق إلى الصلصة، ونُصفي البطاطس جيداً ونضيفها إلى التتبيلة ونقلّب المزيج برفق حتى تتغطى كل البطاطس بالصلصة.
- ثم نتذوق المزيج ونضيف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
- ثم نضع سلطة البطاطس في طبق التقديم ونضع فوقها المزيد من الطرخون المفروم، والبقدونس، أو الزعتر، ونغطي الوعاء بغطاء أو غلاف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.
- ويُمكننا تحضير السلطة قبل يوم واحد من تقديمها عن طريق حفظها في الثلاجة مباشرةً بعد التحضير.
