الجرجير:
نبات من الخضراوات الورقيّة، وينمو في التربة الرطبة وعلى أطراف القنوات والجداول، ويُؤكل نيئاً ويستخدم في أطباق السلطة ولا يُطبخ عادة، وتُكثر زراعته في جميع دول الخليج والعالم العربي، وغنيّ بالفيتامينات خاصّة فيتامين ج والمعادن، ويكافح الشيخوخة.
طريقة عمل سلطة الجرجير:
المُكوّنات:
- باقتان من الجرجير المغسول.
- 2 حبّة متوسطة طماطم، شرائح.
- بصلة.
- ملعقة كبيرة من السمّاق.
- 1/2 كوب من الجوز.
مكوّنات الصلصة: - نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المُطحون.
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- 2 ملعقة صغيرة من خلّ البلسمك.
- 1/4 كوب من حبّات الرمان.
طريقة التحضير:
- نضع أوراق الجرجير في وعاء عميق.
- نقطّع البصل إلى شرائح رفيعة وننثرها فوق الجرجير.
- نضع الطماطم المُقطّع.
- نرشّ القليل من السماق و الجوز والرمان على وجه السلطة.
- لتحضير الصلصة: نخلط زيت الزيتون، وعصير الليمون، ودبس الرمان، وخل البلسمك، والملح والفلفل الأسود جيداً.
- نُضيف الصلصة إلى سلطة الجرجير قبل التقديم مباشرة.
طريقة عمل سلطة الجرجير مع الفراولة:
المكونات:
- باقتان من الجرجير المغسول.
- 250 غرام فراولة.
- حبّة بصل متوسطة مفرومة جوانح.
- رمان حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- معلقة صغيرة خل.
طريقة التحضير:
- نضع أوراق الجرجير في وعاء عميق.
- نُضيف لهُ الفراولة المقطّعه و البصل الجوانح والرمان.
- نقلّب المُكوّنات جميعها.
- لتجهيز الصلصة: نخلط كلّاً من الزيت و الليمون والخل والملح ونُقلّبهم مع السلطة جيّداً قبل التقديم مباشرة.
صحة و عافية
