يشتهر الفطر بكونه مصدر غذائي غني بالعديد من العناصر الغذائية المتعددة والضرورية لصحة الإنسان وجسمه، كما يدخل في عالم الطب والعلاج من أوسع أبوابه بسبب فوائده المتعددة والمتنوعة، ويدخل أيضاً في إعداد الكثير من المأكولات الصحية والوجبات سريعة التحضير مثل السندويشات، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة تحضير وإعداد عدة وصفات لسندويش الفطر في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة، فإليكم الطريقة.
طريقة إعداد سندويش الفطر بالجبنة البيضاء
المكونات
- قطعتان من الجبنة البيضاء مقطعة بشكل شرائح رقيقة الملمس.
- عدة شرائح من الفطر البلدي المقطع إلى شرائح رقيقة الملمس.
- ضمة من أوراق الجرجير المنزوعة الساق.
- شريحتان من خبز التوست الأسمر.
- فليفلة صفراء مقطعة على شكل شرائح طولية.
- كوب من عصير البرتقال الطازج (للتقديم).
- ملعقة كبيرة الحجم من الخردل.
- بطاطا مقلية (للتقديم).
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بتحضير خبز التوست الأسمر للتحميص، وذلك عن طريقة وضعه في مقلاة عازلة للحرارة مدهونة بالزبدة السائلة.
- نقوم بوضع المقلاة على نار بدرجة حرارة منخفضة، ومن ثم نضع شرائح خبز التوست الأسمر بها؛ حتى تتحمص بشكل جيد وتصبح بلون بني محمر.
- نقوم بتقطيع الجبنة البيضاء بواسطة السكين إلى قطع رقيقة الملمس، وتوضع على جنب لحين الحاجة.
- نقوم بتقطيع الفطر البلدي بواسطة السكين إلى قطع رقيقة الملمس، وتوضع على جنب لحين الحاجة.
- نقوم بغسل الفليفلة الصفراء بالماء بشكل جيد، ومن ثم تقطع إلى قطع رفيعة وطويلة، وتوضع على جنب لحين الحاجة.
- نقوم بدهن خبز التوست بملعقة الخردل، ومن ثم نضيف ورق الجرجير وشرائح الجبنة البيضاء والفطر والفليفلة الصفراء.
- نقوم بوضع شريحة أخرى من خبز التوست المحمص فوق الحشوة؛ حتى نقوم بوضعها في آلة الجريل لمدة دقيقة لكل جانب.
- نقوم بتقديم سندويش الفطر بالجبنة البيضاء مع كوب من عصير البرتقال الطازج وصحن من البطاطا المقلية.
طريقة إعداد سندويش الفطر باللحم المفروم
المكونات
- نصف كيلو غرام من اللحم مفروم المجمد.
- ملعقة كبيرة في الحجم من المايونيز.
- أربع قطع من الفطر البلدي المقطع إلى أنصاف.
- ورق خس والكمية حسب الرغبة (مقطع إلى شرائح خشنة القوام).
- ملعقة صغيرة في الحجم من بودرة الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة في الحجم من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة في الحجم من بهارات اللحمة المشكلة.
- رغيفان من خبز التوست الأبيض.
- بطاطا مقلية (للتقديم).
- كوب من المشروبات الغازية (للتقديم).
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بتذويب اللحم المفروم المجمد في وعاء خاص به، وذلك عن طريق وضعه في نفس الكيس بكمية من الماء.
- نقوم بتتبيل اللحم المفروم بملعقة صغيرة في الحجم من الملح وملعقة صغيرة في الحجم من بهارات اللحمة المشكلة وثلث ملعقة صغيرة في الحجم من بودرة الفلفل الأسود.
- نقوم بخلط وتحريك اللحمة المفرومة مع التوابل مع وضعها على جنب لمدة ثلث ساعة؛ حتى تمتص اللحمة نكهة التوابل.
- نقوم في هذه الفترة بفرم أوراق الخس فرماً خشناً، ومن ثم يوضع على جنب لحين الحاجة.
- نقوم بتحضير خبز التوست الأبيض للتحميص، وذلك عن طريقة وضعه في مقلاة عازلة للحرارة مدهونة بالزبدة السائلة.
- نقوم بوضع المقلاة على نار بدرجة حرارة منخفضة، ومن ثم نضع شرائح خبز التوست الأبيض بها؛ حتى تتحمص بشكل جيد وتصبح بلون بني محمر.
- نقوم في نفس المقلاة بوضع القليل من الزيت النباتي أو زيت الزيتون حسب الرغبة، ومن ثم نضعها على نار بدرجة حرارة أقرب إلى المتوسطة.
- عندما نلاحظ أن الزيت النباتي قد سخن نقوم بوضع اللحمة المفرومة المتبلة مع الحرص على تحريكها من فترة إلى أخرى؛ حتى تقلى وتتحمر بشكل جيد.
- نقوم بتفريغ اللحمة المفرومة في وعاء مناسب مغلف بورق التنشيف (الفاين)؛ حتى يمتص الزيوت الزائدة من عملية القلي.
- نقوم بوضع ملعقة كبيرة في الحجم من المايونيز وملعقة كبيرة في الحجم من الخردل في وعاء صغير الحجم؛ حتى يخلط لنحصل على مزيج ذو قوام مناسب.
- نقوم بتحضير خبز التوست، إذ ندهنه بملعقة كبيرة في الحجم من خليط المايونيز والخردل، ومن ثم نضع ورق الخس المقطع والفطر البلدي.
- نقوم بوضع اللحم المفروم بشكل يناسب السندويش وحجمها، ومن ثم نضع شريحة أخرى من خبز التوست فوق الحشوة.
- نقوم بوضع سندويش الفطر باللحم المفروم في آلة الجريل؛ حتى تتحمص وتصبح بلون ذهبي محمر، وتقدم مباشرة مع البطاطا المقلية وكوب من المشروبات الغازية.
