سندويشات البرجر تعتبر من أحد أكثر أنواع السندويش شعبية في المطبخ العالمي للوجبات السريعة، إذ تتعدد بأنواعها وطرق عملها وذلك حسب رغبة الفرد بنوع السندويش، وإليكم في هذا المقال طريقة إعداد إحدى وصفات البرجر وهو برجر الفطر المحشي بالجبن، فإليكم طريقة إعداداه في المنزل بطريقة المطاعم.
طريقة تحضير سندويش برجر الفطر المحشي بالجبن
المكونات
- شريحة من الجبن الأمريكي.
- شريحة جبن سويسري.
- حبة من البيض.
- نصف كوب من الطحين الأبيض.
- أربع شرائح من الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون المايونيز.
- حبتان من فطر بورتوبيللو (مزال منه السيقان).
- فلفل أسود (حسب الذوق).
- ملعقة صغيرة من ملح الثوم.
- رأس من الخس.
- نصف كوب من فتات الخبز (البقسماط).
- أربع أرغفة من الخبز.
- ربع كوب من زيت عباد الشمس للقلي.
- ملعقة كبيرة من صلصة ورسيسترشاير.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- جبنة شيدر.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
- بصل مقطع.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء بحجم متوسط، نفرش به ورقتان من المناشف الورقية، ومن ثم نضع حبات الفطر ونضع وعاء آخر فوقه، ويترك على جنب.
- نقوم بتحضير وعاء صغير في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: صوص الفلفل الحار، صلصة ورسيسترشاير، المايونيز، ملح الثوم، صلصة الطماطم.
- نحضر صينية واسعة الحجم، نضع بها طبقة من الجبن السويسري، ومن ثم طبقة من الجبن الأمريكي.
- نستمر في هذه العملية، ومن ثم نقوم بثني أطراف الجبنة؛ حتى تضم مع بعضها البعض ونحصل على شكل كرة.
- نقوم بتحضير شرائح الفطر وعلى كل شريحة نضع كرة من الجبن السويسري والأمريكي.
- نحرص على ضغط كرة الجبنة على الفطر؛ حتى نجعل حواف الفطر تلامس الفطر.
- نقوم بوضع الخليط المشكل داخل الثلاجة لمدة تتراوح من العشر دقائق إلى الربع ساعة.
- نقوم بخفق البيض في وعاء على جنب.
- نقوم بوضع فتات الخبز مع إضافة الفلفل الأسود.
- نقوم بتنخيل الطحين في وعاء خاص على جنب.
- نقوم بتمرير كرة الفطر المحشي بالجبن داخل كل من وعاء البيض، ومن ثم الطحين، ومن ثم فتات الخبز.
- نحضر مقلاة كبيرة في الحجم عازلة للحرارة، نضع بها ما يقارب ربع كوب من زيت عباد الشمس الصحي.
- نقوم بوضع المقلاة على الغاز وتسخن على درجة حرارة أقرب إلى المنخفضة.
- نقوم بوضع كرات الفطر المحشي بالجبن في الزيت الساخن مع مراعاة تقليب الكرات من فترة إلى أخرى؛ حتى يصبح محمر.
- نقوم بتفريغ كرات الفطر المحشي بالجبن في طبق مناسب من كمية كرات الفطر المحشي بالجبن مع الحرص على أن يكون مغلف بمنشفة ورقية؛ حتى يمتص الزيت الزائد من عملية القلي.
- نقوم بتحضير الخبز، إذ نقوم بدهنه بملعقة كبيرة من الصوص المكون، ومن ثم نضع قرص الفطر المحشي بالجبن مع جبنة شيدر والخس وملعقة من الكاتشب والمايونيز.
- من الممكن أن نقوم بوضع طبقة اختيارية من الحشوة مثل: المخلل، الزيتون، البصل المطبوخ والسالسا وغيرها العديد من الإضافات.
